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赵本山国庆炖鱼犒劳弟子 亲授炖鱼秘方
(博讯北京时间2015年10月02日 转载)
    来源: 华西都市报
    
    赵本山国庆炖鱼犒劳弟子 亲授炖鱼秘方


    本报记者现场直击赵本山炖鱼。
    
    赵本山国庆炖鱼犒劳弟子 亲授炖鱼秘方


    赵本山通过华西都市报新闻客户端秀厨艺,直播东北炖鱼。
    
    “十一”黄金周,每天都会有明星入驻华西都市报新闻客户端,直播自己的黄金周,跟你“私房”分享。
    
    10月1日,赵本山通过华西都市报新闻客户端揭晓东北炖鱼的秘方,黄圣文分享“游成都”的攻略之后,不少读者在华西都市报官方微博、华西都市报官方微信及华西都市报新闻客户端留言,与明星互动。今日直播,大家将与青年作家刘同与演员黄小蕾见面。
    
    10月1日,国庆长假第一天。刚刚从哈尔滨“刘老根大舞台”慰问劳模和一线工人回来的赵本山也没有休息。他正忙着悉心指导弟子们排练小品,准备10月11日晚在北京上演的“欢乐小品喜剧汇”全国巡回演出。
    
    今年国庆节,赵本山没休息,不过心情依然很好。据本山传媒艺术总监刘双平介绍,这跟赵本山众弟子近年来取得的成绩是分不开的,由宋小宝领头的弟子团队产生了轰动效应;弟子大鹏执导的电影票房突破13个亿;9家“刘老根大舞台”连锁剧场票房持续火爆······
    
    国庆期间,赵本山放弃了休息,悉心指导弟子排练。忙碌之余,赵本山还拿出了独门厨艺——“东北炖鱼”来犒劳弟子。外界很少知道,铁岭莲花村出生的赵本山,有一手“炖鱼”的绝妙好厨艺。平常,赵本山的“炖鱼”厨艺轻易不露,只有来了重要的客人和嘉宾,赵本山才会亲自下厨,亲手烹制“炖鱼”。
    
    华西都市报记者曾亲眼看到赵本山做“炖鱼”,有点“柴火鱼”的感觉,用的是一口大铁锅,烧的是柴火。炖鱼里还加进了烙饼,是特有东北农家味。平常日子里,小沈阳、宋小宝、刘小光、文松、杨冰、赵丹等弟子们,都多次品尝过师父的“炖鱼”的厨艺。尤其是弟子们排练节目或外地演出回来时,都要纠缠师父赵本山赶快为他们做一道“本山炖鱼”来解馋。
    
    作为深受观众喜爱的艺术家,赵本山的一举一动受人关注。据华西都市报记者了解,赵本山除了悉心指导弟子们认真排戏、一起创作研究新作品外,还坚持练书法,打篮球。赵本山近期坚持体育锻炼,已经瘦了40多斤了,身体很健康。
    
    /福利来了
    
    赵本山炖鱼 秘方大放送
    
    赵本山告诉华西都市报记者,铁锅炖鱼是东北菜系中很有特色的菜式之一,做法非常简单,主要以鱼为主要材料,烹饪以清炖为主,口味属于香辣。以下是赵本山老师的“炖鱼”制作步骤:
    
    原料准备原料:草鱼1条。豆腐、白菜帮、粉条各适量。
    
    调味料:麻辣调味料、花椒粒、番茄酱、料酒、蒜茸辣酱、姜片、蒜瓣碎、大葱段、辣椒油、蚝油各适量。
    
    腌鱼料:盐、料酒、白胡椒粉各适量。
    
    食材腌制1、草鱼杀好弄干净再割上几刀,把腌鱼料放一起调匀,把鱼放在腌料汁里腌40分钟至1小时。
    
    2、粉条提前泡软,豆腐切块后用淡盐水煮开泡着,白菜帮用手撕成大片待用。
    
    做法步骤1、锅里多倒些油,把花椒粒凉油下锅炸香,加麻辣调味料、姜片、蒜瓣碎、大葱段、番茄酱、蒜茸辣酱、蚝油和料酒炒香。
    
    2、放入腌好的鱼和豆腐块,加适量热水大火烧开,放白菜帮,盖上锅改中火炖20-25分钟。
    
    3、放粉条下锅煮一会,放辣椒油和适量盐,起锅,撒葱花,上桌开吃。
    
    赵本山提醒:四川观众喜欢的麻辣调味料也可加入。这种调味料的麻辣口味,会让炖鱼别有四川味道。 (博讯 boxun.com)
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