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水浒传里好汉为何只吃牛肉不吃猪肉/李子迟
(博讯北京时间2014年3月02日 来稿)
    
    中国历来的各种英雄好汉们,推崇的是“大块吃肉,大口喝酒”,显得豪爽、气派。可是,这肉,也不一定必须要是什么动物的肉,猪肉、牛肉、狗肉、羊肉、马肉、驴肉、鱼肉……应该都是可以吃的。
    

    然而,这些年里,人们在先后看过多个版本的有关《水浒传》或梁山好汉的电视剧、电影,或者爱好读书或文学的还认真阅读了施耐庵的《水浒传》小说原著以后,细心的观众和读者就会发现,水泊梁山的绿林好汉们竟然只吃牛肉,而且要是上好黄牛肉,是割得方方正正的酱牛肉干。李逵去店里吃牛肉,酒保回说没有,他还生气了。
    
    上世纪70年代,中国社会批林批孔批宋江,人们也就有了读《水浒传》的机会。《水浒传》对大家的吸引力极大,尤其是书中大嚼牛肉、大块朵颐的场景,与我们的“土豆加牛肉”的共产主义理想简直有异曲同工之妙。
    
    这是为什么呢?难道这些好汉们竟然都是回人,都信伊斯兰教,都只吃食清真吗?可清真们也只是说不吃猪肉而已,其他什么肉都是可以吃的,并不限于牛肉。印度教人则只是不吃牛肉,其他什么肉都是可以吃的,当然也包括猪肉。
    
    有人甚至做过统计,在整部《水浒传》中,涉及屠宰、吃肉的场景多达134处,而明确指出吃的是牛肉的就达到了48处!(偶尔才吃点鱼肉。)这可是个不小的数字!猪肉只有两处提到:一次是鲁智深要郑屠户切肉,切的是猪肉,但那猪肉并没有被吃掉,而是用来打郑屠户的,所以故意一再刁难对方;另一次是鲁智深倒拔垂杨柳之后,想到“每日吃他们酒食多矣,洒家今日也安排些还席”,就“杀翻一口猪,一腔羊”,但也不是说要吃猪肉,而是对付众泼皮。
    
    但同时代的明朝、清朝的其他古典小说、通俗演义或话本中,明确指出吃的只是牛肉的就很少。比如,兰陵笑笑生的《金瓶梅》(这可是与《水浒传》渊源很深的一部小说;其题材内容、故事情节、主要人物,同《水浒传》基本一致)中,只有1处提到吃的是牛肉;西周生的《醒世姻缘传》中,关于吃食的描写没有一处说是牛肉。至于《三国演义》、《红楼梦》、《西游记》里,则是什么肉都有了。
    
    原来,明朝是朱元璋打下的天下、建立的王朝,洪武皇帝是贫苦百姓出身,知道耕牛对于农民的重要性,所以在明朝的法律里,屠宰耕牛是犯罪行为。(其实,自春秋战国以后,中国历代的统治者都强调保护耕牛,宋朝的法律就明确严禁杀牛。)《水浒传》作者施耐庵生于元末明初,对明朝统治者颇有不满,他在小说里这么写,就是想要烘托和渲染出梁山好汉们天不怕、地不怕的造反精神和气概。再说,吃牛肉比吃猪肉,看起来似乎也显得更豪爽、气派。且吃牛肉还让人觉得健壮如牛、风风火火;而吃猪肉则让人觉得蠢笨如猪、肥胖臃肿。
    
    《水浒传》是中国唯一一部正面描写造反的“盗匪”、“贼寇”的小说,所以作者描写了这些公然藐视当世法律的屠杀牛、吃牛肉的情节。在今天看来,这完全是对抗政府的意识和行为,这样的“反书”又怎么能得以出版、面世吗? [博讯来稿] (博讯 boxun.com)
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