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商贩用蜂窝和白糖勾兑出野蜂蜜
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(博讯北京时间2011年10月17日 转载)
    
    来源: 重庆晚报
    商贩用蜂窝和白糖勾兑出野蜂蜜


    商贩用蜂窝和白糖勾兑出野蜂蜜


    用于制作假蜂蜜的原料
    
    一个电磁炉,加上蜂渣(蜂窝残片)、白糖、明矾、酱油等竟能制作蜂蜜。昨日,重庆晚报记者从合川工商分局获悉,该局大石工商所查获了一起假蜂蜜案件:3个外地人租住一家小旅馆,用蜂渣、白糖、明矾和酱油等熬制假蜂蜜,然后到合川城区附近兜售,号称天然野蜂蜜。执法人员现场查获假蜂蜜50公斤。
    
    野蜂蜜8元一斤
    
    一问来源就露馅
    
    人造的
    
    “天然野蜂蜜,好吃又营养,还很便宜哟!”前两天,大石工商所执法人员在巡查市场时,发现一名操外地口音的男子,正在兜售散装野蜂蜜。蜂蜜用塑料袋装好,每斤只卖8-10元。
    
    这些蜂蜜通体浅褐色,看起来很有卖相。男子身边围了很多老人,见这蜂蜜价格远比市场上低,纷纷购买。
    
    “你这野蜂蜜是从哪里进货的?”执法人员初步断定廉价“野蜂蜜”肯定有猫腻,上前查问。
    
    卖蜂蜜的男子,自称姓王,是江西人,看到执法人员脸色大变,答问也含糊其词。执法人员当即扣押了正在售卖的蜂蜜。
    
    随后,合川工商分局与当地公安部门联合行动,根据王某提供的线索,在交通街三角花园重庆工商大学派斯学院对面的一家小旅馆内,将正在制造假蜂蜜的刘某抓获。旅馆内摆放着各种原料,麻袋装着的死蜜蜂发出阵阵恶臭,现场查获制作好的假蜂蜜约50公斤。
    
    颜色用酱油调
    
    味道靠蜂蜜精
    
    勾兑的
    
    据刘某交代,参与造假的除了他和王某,还有张某,三人都来自江西。他们主要是以蜂渣和白糖为原料,再添加酱油、明矾等,在旅馆内用电磁炉制作假蜂蜜。
    
    据王某介绍,他们先用开水把蜂渣和白糖熬化,然后加入明矾,待糖浆冷却后加入酱油、白色素、面粉等添加剂。加入明矾是为了防止白糖冷却后固化,酱油、白色素可以起到调色的作用,面粉可以起到增稠的作用。对于这些原料的比例,王某说,完全是按照经验随意添加,没有什么固定的比例。
    
    随后,他们还在包装好的假蜂蜜上洒一些蜂蜜精来产生香味。他们还从老家养蜂人处收集死蜜蜂,用白酒浸泡避免变色。当街售卖时将死蜜蜂摆在一旁,以示蜂蜜的真实性。
    
    制一批卖一批
    
    主要销往乡镇
    
    打游击
    
    假蜂蜜主要销往哪儿?王某称,从今年初开始,他们就先后在湖南、湖北等地制售过假蜂蜜,主要选择在乡镇赶场时摆摊售卖,通常是制作一批假蜂蜜就在当地销售,卖完一批就换一个地方作案。
    
    据王某等人交代,市场上有不少人用蜂蜜精、明矾等勾兑成蜂蜜销售,因为价格比较低,容易吸引消费者。他们的顾客主要是赶场的老年人,“前前后后赚了一万块钱左右了。”
    
    据旅店老板介绍,这三人是10月8日上午入住的,住进去后就买了大概300斤白糖,“平时门都是关起的,也不晓得他们在里头干啥子。”
    
    目前,合川警方以涉嫌制假售假罪将王某、刘某刑拘,此案正在进一步调查中。
    
    专家:假蜂蜜含有明矾 过量食用可致贫血
    
    对该假蜂蜜的配方,市食品研究所副所长周令国大为吃惊,自称从未听说过如此厉害的造假方法,基本上产品中都没有蜂蜜的营养成分,完全是自己勾兑出来的。
    
    周令国介绍,根据国家标准,蜂蜜中不得添加或混入任何蜂蜜以外的物质,对故意在蜂蜜中添加果葡糖(浆)、蔗糖、葡萄糖等工业生产物质,却仍标识为“蜂蜜”或“蜜”的产品,将依法给予处罚。
    
    王某等人熬制的假蜂蜜对人体是否有害?周令国说,蜂蜜精是使用糖浆等食品勾兑的,对人体应该没有什么危害。但蜂蜜中随意添加明矾,则可能危害健康。明矾虽说是一种食品添加剂,可以起到净化和膨松的作用,比如常用作油条、粉丝、米粉等食品生产的添加剂。但是由于明矾的化学成分为硫酸铝钾,含有铝离子,所以过量摄入会影响人体对铁、钙等成分的吸收,进而导致骨质疏松、贫血,甚至影响神经细胞的发育。他建议,市民应尽量少吃含有明矾的食品。
    
    教你辨别假蜂蜜
    
    现在市场上的蜂蜜鱼龙混杂,造假手段五花八门,市民要真正辨别起来还是有点难度。为此,市食品研究所副所长周令国介绍了几种简单方法:
    
    假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖浆冒充,看起来非常清澈透亮。而真蜂蜜中的成分很复杂,含有一些蛋白质、生物酶、矿物质、维生素和蜜源植物的花粉等成分,所以不是很清亮。如果是掺入了淀粉类物质的蜂蜜则呈混沌状,透明度更低。
    
    
    假蜂蜜口感甜味单一,有的仔细品味还有苦涩味或化学品的怪味。而真蜂蜜的口味醇厚、回味绵长,喉感略带麻辣,后味悠长,给人一种芳香甜润的感觉,或有极轻微的淡酸味。
    
    将蜂蜜滴在白纸上,如果蜂蜜渐渐渗开,说明掺有蔗糖和水。
    
    用烧红的铁丝插入蜂蜜中,如果铁丝上附有黏物,说明蜂蜜中有杂质。
    
    用筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的,且丝断会自动回缩呈球状者为上品。
    
    名词解释
    
    “蜂蜜精”也称蜜精,是用饴糖、果脯糖、高果糖和低聚糖等勾兑而成,且不含蛋白。蜂蜜精只有甜度和蜂蜜的味道,在营养价值上根本无法和真蜂蜜相提并论。 (博讯 boxun.com)
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