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全球5分之1死亡个案与不良饮食习惯有关 
(博讯北京时间2019年4月05日 转载)
    全球5分之1死亡个案与不良饮食习惯有关 


    
    一项对全球195个国家进行的研究发现,2017年全球有1100万宗死亡个案(占当年全球5分之1死亡个案)与不良饮食习惯有关。研究指不良饮食致命风险高于其他致命风险因素例如吸烟及高血压,并指高盐、高糖及多吃加工肉类,引发危及生命的心脏病、癌症及糖尿病,导致人们死亡。研究显示不良饮食习惯引致死亡比率最高的国家是乌兹别克,最低是以色列,中国则排140位。研究人员指,中国、日本、印尼和泰国的最大饮食风险是高盐,可能由于传统亚洲食物烹煮时使用的酱料含有太多盐分。
    
    这项研究由美国华盛顿大学健康指标和评估研究所(IHME)助理教授阿夫欣(Ashkan Afshin)领导,分析1990年至2017年人们的15种饮食与致命疾病的趋势,名为「全球疾病负担」的研究报告周三在医学期刊《刺针》发表。
    
    研究指出,不良饮食习惯导致死亡的风险,高于其他致命风因素例如吸烟及高血压,并指人们吃健康食品例如坚果和果仁、牛奶及全谷物的平均比例很低,但吃了过多的盐、糖制饮品及加工肉类。高盐、糖和坏脂肪是引起心脏病、中风、糖尿病及多种癌症的已知风险因素。
    
    研究指在15种饮食风险中,高盐(包括在面包、酱油或加工肉食内的盐),是导致最多人死亡的风险因素。高盐直接影响心脏及血管,导致血压上升,增加心脏病发及中风的风险。第2高的风险是吃得太少全谷类食物,第3是吃得太少水果,第4是吃得太少坚果和果仁,第5是吃得太少Omega-3脂肪酸。第12位饮食风险是高反式脂肪,第13位是太多糖制饮品,第14位是太多红肉,最后是吃得太多加工肉类。
    
    研究指在全球195个国家中,不良饮食习惯引致死亡比率最高的国家是乌兹别克,最低是以色列,其后由次低位往上排名依次是法国、西班牙及日本;美国排第43,英国第23,印118,中国则排140位。以疾病原因分析,近1000万宗个案是死于心血管疾病,约91.3万宗死于癌症,近33.9万宗死于二型糖尿病。 (博讯 boxun.com)
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