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从皮到籽都很有营养!葡萄不吃可惜的5大好处
(博讯北京时间2018年12月25日 转载)
    

    Photo by Maja Petric on Unsplash
    
    “吃葡萄不吐葡萄皮”虽然是玩笑式的俚语,但从营养角度来看,不只是葡萄皮,整颗葡萄都有很高的营养价值。生命时报列举葡萄各部位的营养成分,以及对健康案和疾病有什么助益。
    
    葡萄皮:葡萄皮含白藜芦醇,有助降血脂、预防动脉硬化、改善免疫能力,葡萄在洗净后可以连皮一起吃。
    
    葡萄果肉:葡萄果肉含糖量20%,主要是葡萄糖,能很快被人体吸收,缓解低血糖症状。葡萄果肉富含钾、镁和铁元素。
    
    葡萄籽:葡萄籽中95%的成分为原花青素,抗氧化功效比维生素C高18倍,有助改善心脏功能。
    
    葡萄籽还有“多酚王”之称,可抗氧化、保护大脑、缓解眼部疲劳。另外葡萄籽萃取物可增强牙本质,坚固牙齿。
    
    

    
    葡萄的五个好处
    
    1. 预防心血管疾病:葡萄能阻止血栓形成,降低人体血清胆固醇水平,对预防心脑血管疾病有一定作用。
    
    2. 减轻呼吸道炎症:美国研究指出,葡萄中的白藜芦醇可作为抗氧化剂,对抗由呼吸道病原菌引起的炎症。
    
    3. 缓解关节炎:葡萄中的多酚有益关节,每天吃200~350克的葡萄,可以缓解关节炎疼痛和膝关节炎症。
    
    4. 改善视力:葡萄籽中富含低聚原花青素,有助保护眼睛。
    
    5. 增强记忆:葡萄富含多酚类物质,能增强记忆和减少炎症。
    
    吃葡萄该注意什么?
    
    看色泽:熟度较高的葡萄会表现出品种该有的色泽,将葡萄剥开观察,葡萄籽颜色呈褐色,成熟度较高。
    
    尝味道:可试吃整串葡萄最下面的一颗,如果这粒很甜,就代表整串都很甜。
    
    怎么清洗:
    
    用流水把整串清洗后,用剪刀剪成小串,用清水浸泡10分钟,可加少量面粉,帮助吸附葡萄表面的灰尘,最后用清水冲干净。
    
    不建议把葡萄一颗颗摘下来洗,容易破坏蒂头,导致农药和细菌进入果肉。
    
    葡萄上的白霜是水果本身分泌的糖醇类物质,不溶于水,是葡萄新鲜的标志,不需要洗掉。
    
    本文转自生命时报微信(ID:LT0385) (博讯 boxun.com)
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