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超市藏着这么多秘密 告诉你:这样逛才不会掉坑里
(博讯北京时间2016年11月29日 转载)
    
    超市购物


    超市购物
    
    1、超市“特价品”要慎买
    
    特价品主要有两类:即将到保质期的食品、包装破损的食品。
    
    ● 即将到保质期的食品
    ① 食用油:植物油中的脂肪酸会随着贮存时间延长而发生化学变化,营养价值也随之降低,因此买油看生产日期很重要,快到期的油要慎重考虑。
    
    ② 冷冻食品和冷饮:这些食品虽然冻着,可里面是有耐低温细菌的,像冰淇淋富含牛奶、鸡蛋,更是细菌的温床。时间愈长,细菌愈多。而且有的含油性的食品也会酸败,就是“哈喇”,冻着反而不易闻出味来。因此,凡是出厂两个月以上的冷冻食品要尽量少选。
    
    ③ 饮料:装在塑料瓶和金属罐中的饮料并不是装在了保险箱里,随着时间的延长,饮料中的成分也会发生变化,包装材料中的元素也不是很老实的。
    
    ④ 饼干点心:饼干和点心中要加入过氧化氢的植物油才可以使保质期长达12个月,而这些东西是我们身体产生自由基的导火索,如果非吃不可,也要选出厂时间短的。
    
    ⑤ 蔬菜和水果:不新鲜的蔬菜“白给也不要”。因为它们产生了大量的亚硝酸盐,进入你的胃肠道就变成了致癌物。稍有腐烂的水果其实全身都感染了霉菌,没有了食用价值,哪怕是花很少的钱也是一种浪费。
    
    ● 包装破损的食品
    
    别以为食品的包装不用吃到嘴里就无所谓。如果包装受损,那么食品就容易氧化,质量也会受到相应影响,这样的“便宜”还是不划算的。
    
    2、“含乳饮料”
    
    一般人买牛奶,选择低脂牛奶而非全脂牛奶,它们通常具有相同的营养成分和益处,但低脂牛奶能减少脂肪的摄入。酸奶、低脂奶酪条也是不错的零食。
    
    另外,要注意货架上的所谓“含乳饮料”,这些食品和纯牛奶相比,蛋白质含量低了很多,但添加糖可不少。
    
    3、切好的水果要少买
    
    ● 切开的水果营养成分降低
    
    英国消费者协会做过一项研究,测试在超市售卖的预先包装的切开蔬果的维生素C含量,发现13个样本中,4个样本的维生素C含量比参考书记载的维生素C含量低一半。
    
    ● 处理不当易受细菌污染
    
    水果表面容易受污染物、化学物品、动物排泄或沙门氏菌等细菌污染。假如新鲜水果没有经消毒处理,水果表面便可能会有沙门氏菌类。而用刀具切开没有清洗的新鲜水果时,受污染的水果外皮的细菌会经刀传给食用部分。切开的水果在室温下存放太久,细菌便会滋生。
    
    4、买饮料远离这些成分
    
    天然水果是最佳的选择。但如果偶尔想要喝果汁的话,请购买 100% 的纯果汁,并尽量不要买营养标签中标有“高果糖玉米糖浆”、“人造色素”、“人造香精”的饮料。
    
    5、麦片要选纤维素高的
    
    现在很多人会选择麦片作为早餐,觉得配上牛奶一起食用,营养又方便。最好购买每份(100 克)中纤维素含量在 5 克及以上的,或者是添加糖含量低于 9 克的麦片产品。
    
    6、零食的挑法有讲究
    
    ① 购买烘烤的、而不是油炸的土豆片或者玉米片;
    
    ② 购买小分量的,小份(如30克左右)包装热量的就不算少了;
    
    ③ 避免含有反式脂肪的食品,你可以在食品的营养标签上查看;
    
    ④ 挑选干果的时候,尽量不要选择盐焗、奶油味或其它处理过、有味道的坚果,里面钠含量往往很高;
    
    ⑤ 想吃饼干的话,建议选购全麦饼干,但请注意是否是真的全麦,也要看营养标签上的“脂肪含量”;
    
    ⑥ 各种无添加的水果干和蔬菜条也是不错的选择,但不要选择糖渍的品种。
    来源:微信
    
     (博讯 boxun.com)
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