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美国推出新饮食指南:多吃鸡蛋没关系
(博讯北京时间2016年1月09日 转载)
    
     欧巴马政府7日公布新饮食指南,建议民众减少糖分摄取,尤其是含糖汽水,并且应限制盐分摄取,不过民众若爱吃鸡蛋可能不需要过于担心。为了摄取蛋白质,新指南指出,可食用瘦肉,但建议青少年和成人男性应少吃肉,多吃蔬菜。
    

    该指南宗旨是帮助民众透过更健康饮食,来降低罹病风险和肥胖。这项每隔五年更新的指南,特别强调食品和饮料中添加糖(added sugar)有害健康,但指出瘦肉是健康的蛋白质来源,多吃鸡蛋也无妨,这与过去多年饮食专家的建议相反。
    
    新饮食指南的主要内容与过去没有太大改变,都建议多吃水果、蔬菜、全谷类和海鲜,但糖分、盐分和脂肪摄取应保持适量。该指南由农业部、卫生与福利部共同公布,农业部长维赛克说:「小小改变日积月累将带来大大的不同。」
    
    这份指南新增的建议,包括添加糖不应超过每日热量的10%,即200卡路里,相当一罐含糖饮料的热量。该建议希望消费者将添加糖和来自水果、牛奶的天然糖分分开计算。这份指南指出,含糖饮料在美国民众每日饮食的添加糖中占了47%。
    
    该指南还指出,美国民众必须降低盐分摄取。联邦疾病防治中心的最新数据显示,约90%民众摄取盐分过量,美国民众每日钠摄取量平均为3400毫克,饮食指南建议每日食用盐分应不超过2300毫克,即一茶匙份量。过去指南曾建议,有罹患心脏病风险者,即美国近半人口,盐分摄取应不超过1500毫克。
    
    虽然多年来医生常建议民众不要吃太多鸡蛋,2010年饮食指南也建议,民众一天胆固醇摄取应低于300毫克,相当两个小号鸡蛋,但在医学研究显示,血液中的胆固醇含量问题比已知更复杂后,新指南取消了前述建议。不过,爱吃鸡蛋的人不能因此完全放心,因为新指南仍建议民众应尽可能减少摄取胆固醇。
    
    在肉品业和国会强烈反弹后,欧巴马政府不顾政府顾问小组的数项建议。该小组曾建议采行利于环保的饮食,即减少食用红肉、加工肉品,以及不要强调自瘦肉摄取蛋白质。
    
    如同过去的版本,新饮食指南也指出瘦肉是健康饮食的一部分,但在报告不为人注意的部分,明文建议青少年和成年男性应减少吃肉,并应进食更多蔬菜。政府数据显示,14至70岁男性食用肉类、鸡蛋和家禽都超过建议份量。
    
    美国防癌协会的文德医生说,该报告漠视有关癌症与饮食相关性的科学研究。他批评说:「由于该指南略去某些特定饮食建议不提,如少吃红肉和加工肉品,错失了减少民众罹癌的契机。」
    
    来源:世界日报 _(网文转载) (博讯 boxun.com)
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