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我的处方不是药:多吃水果和蔬菜
(博讯北京时间2015年10月17日 转载)
    
    
    

    
    华盛顿—食物就是药。这是几十名低收入患者通过“水果蔬菜处方项目”发现的道理。当他们去华盛顿地区参与这个项目的医疗设施时,他们接受的不仅是身体检查,还获得营养信息并参加烹饪课,还要做一些锻炼。他们还拿到处方,不过,这不是药物处方,而是免费蔬菜瓜果清单。这项每周一次的项目帮助低收入患者改进他们的饮食和健康。
    
    在诊所,老师在教患者如何嫩煎西葫芦、番茄和洋葱。菜谱很简单,也不费时间。
    
    为了给嫩煎蔬菜增加滋味,老师搅拌进新鲜九层塔香蒜酱。
    
    诊所患者不仅观看如何烹饪健康食品,还品尝菜是多么的可口。
    
    专家解释各个季节能买到的不同的水果和蔬菜的营养价值,并告诉大家要多吃新鲜蔬菜水果,而不是加工或罐头食品。
    
    劳伦·施维德·比埃尔是DC绿色执行主任。她说:“过去四年来,我们为1000名患者和他们的家人开了水果蔬菜处方。”
    
    受益的不仅是患者和他们的家人。
    
    “医生向我们反映说,这个项目终于让我按照自己一直想做的方式治病救人了。”比埃尔说。
    
    医疗人员在检查室外跟患者共渡一段有意义的时间,这样可以讨论如何改变生活方式。患者被告知哪些食物有营养,哪些食物应该少吃。
    
    有行医执照的护士索丽勒·库珀说:“让患者明白如何通过食用天然而不是加工的食品成分来改善他们的整体饮食结构,这对他们的长期健康有着巨大的影响。”
    
    项目参与者乔伊斯·普拉特说:“这个项目教育了我。我有10年的糖尿病史,要靠胰岛素。我之前不懂应该有什么样的正确饮食方式。”
    
    每星期,参与者都拿到他们的处方。然后到把车停在诊所的移动式农民市场照方领取。
    
    特蕾莎·法默等诊所患者说,他们受到鼓励,要多吃蔬菜水果。更重要的是,他们还和家人分享知识。
    
    “我女儿是糖尿病前期,我做的每道菜都让她尝。”法默说。
    
    每周来诊所一次的项目以一些锻炼活动收尾。这就是项目带来的生活方式变化:多吃蔬菜水果和多锻炼。
    
    来源:美国之音 (博讯 boxun.com)
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