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专家警告:生鸡不要洗,洗鸡传病菌
(博讯北京时间2014年6月18日 转载)
    来源:BBC 
    
    
专家警告:生鸡不要洗,洗鸡传病菌

    专家警告说,洗鸡时溅在手上、桌面、衣服和烹饪设备上的水珠会传播空肠弯曲菌
    
    英国食品卫生机构建议停止烹饪前洗生鸡的做法,避免传播空肠弯曲菌(campylobacter)。
    
    食品安全专家警告消费者,清洗生鸡反而有增加食物中毒的危险。
    
    英国食品标准局对4500名成年英国人进行的一项网上调查显示,44%的人在烹饪之前先清洗生鸡。
    
    但专家警告说,洗鸡时溅在手上、桌面、衣服和烹饪设备上的水珠会传播空肠弯曲菌。

  鲜为人知
    
    空肠弯曲菌每年感染约28万英国人。它是英国最常见的食物中毒至因。
    
    而空肠弯曲菌主要寄存在屠宰好的家禽体内。
    
    感染症状包括痢疾、胃痛痉挛、高烧和不适,大多数患者几天内可以恢复,但它也可能造成长期健康问题,严重者甚至可以致命。
    
    然而,调查发现,只有28%的受访者说曾听说过这种病菌。
    
    但是,90%的人都说他们听说过沙门氏菌和大肠杆菌。
    
    受访者列举洗生鸡的理由主要是为了去除脏污和细菌,或他们从来都是这么做的。 _(网文转载) (博讯 boxun.com)
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