页面有问题?请点击打印板-》打印版                  [推荐此文给朋友]
[博讯主页]->[健康生活]
   

养生:生肉勿在水龙头下冲洗 3招买到放心肉
(博讯北京时间2013年9月11日 转载)
    来源:人民网[微博]
    
    养生:生肉勿在水龙头下冲洗 3招买到放心肉


    
    刚屠宰的生肉相对比较干净,细菌比较少,但是可能存在寄肉虫,比如猪带绦虫、牛带绦虫等。人感染寄生虫后会出现腹胀、腹泻、消化不良等症状。
    
     
    以猪带绦虫为例,不但损伤肠道,幼虫进入血液还会伤及全身,进入大脑会引发癫痫,进入眼部严重的会导致失明……长期感染寄生虫,会营养不良,还会传染他人。
    
      
    同时,随着储存和运输,生肉会逐渐产生大量的细菌,比如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、醋酸杆菌、假单胞菌等。从而使人出现腹泻、发烧、肠炎等症状。生肉中的寄生虫和细菌会给人体健康带来极大的伤害,所幸,只要充分地高温加热就能把它们都消灭。
    
      
    因此,从安全角度出发,除了有机肉,或者对其来源格外了解的肉,一定要彻底煮熟再吃。
    
      
    有的人习惯在烹调前,把肉冲洗一遍。可是这个习惯却有不小的健康隐患。近日,澳大利亚维多尼亚州卫生部在其官方网站上提醒,生肉买回来后,不要在水龙头下冲洗。如果用水龙头冲洗生肉,不但不能杀死上面的细菌,四处飞溅的水花还会让细菌传染厨房—水槽、案板、料理台、菜刀……只要水花可能溅到的地方,细菌就可能传播过去。如果下次再洗水果等生吃的食物时,可能就会污染细菌,产生食品安全隐患。
    
      
    因此,澳大利亚维多尼亚州卫生部建议,生肉不要在水龙头下冲洗,可以在一个固定的盆里清洗一下,然后用厨房纸巾蘸干。
    
      
    原标题:健康常识:生肉勿在水龙头下冲洗 3招买到放心肉
    
      
    小诀窍教你买到放心猪肉
    
      
    猪肉是否新鲜,有三个鉴别标准—颜色鲜、气味香、手感不粘:
    
      
    皮白肉硬有光泽。
    
      
    新鲜猪肉的瘦肉部分颜色呈均匀的淡红或者鲜红色,切面呈大理石样纹理,脂肪部分洁白且有光泽,质硬且稠。不新鲜的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色,脂肪失去光泽,偏灰黄甚至变绿。
    
      
    鲜香无异味。
    
      
    新鲜的猪肉带着固有的鲜香气味。而不新鲜的猪肉通常稍有氨味或酸味。经过冷冻的猪肉,解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味;过期冷冻肉脂肪暗黄,肌肉干枯发黑,表面有风干氧化斑点,就近闻会有淡臭味,解冻后臭味更浓。
    
      
    表面不粘弹性好。
    
      
    触摸新鲜的猪肉表面,感觉微干或稍湿,但不粘手、弹性好,指压凹陷后能立即复原,有坚实感。夏天生肉放久了,肉质易发生变化。触摸不新鲜的肉,摸起来会感觉表面干燥或有些粘手,新切面湿润,指压后的凹陷不能立即恢复,弹性差。 (博讯 boxun.com)
15229411137


分享:
blog comments powered by Disqus
   
相关报道(更多请利用搜索功能):
·钟南山:猪肉煮熟放心吃 暂无必要研制疫苗
·一个农妇告诉我:吃猪肉等于自杀
·长城牌火腿猪肉验出含水银, 全数回收
·天津等9省市对35个批次猪肉糕点进行抽检 七批次不合格
·“东方小点”牌白菜猪肉饺防腐剂超标
·这样的猪肉谁还敢吃?(图)
·世卫:加拿大的猪感染事件不影响猪肉安全
·卫生部长推荐抗猪流感良方:八角茴香煮猪肉
·猪流感真不是猪惹的祸 卫生部长吃猪肉(图)
·WHO专家给出解答:猪肉还能吃吗?
·这道菜实在是鲜美异常:海鲜猪肉炖粉条 (图)
·猪肉不同部分的各种吃法(图)
·难怪有奥运猪:中国吃猪肉等于慢性自杀!
·猪肉乾肉松样本硝酸盐超标
·华裔医学家点“猪”成金,多吃猪肉将有益心脏健康?
·广东茂名150吨病死猪肉流入深圳 相关人员被拘
·广东茂名150吨病死猪肉被深圳市民吃掉
·4万斤病死猪肉流入皖苏豫鲁事件调查
·北京:一年内3万斤病死猪肉已流向高校食堂和超市
·厦门宣判一起特大生产、销售病死猪肉案 4人获刑
·惯偷因猪肉价高改偷猪 猪圈内宰杀切块运走
·盛来运:猪肉价格下降与江猪事件有关
·广西一男子倒卖3万斤病死猪肉被批捕
·成都:万斤瘟猪肉香肠被卖光,9人“认罪”
·1985年高考状元北大毕业卖猪肉 后教人杀猪
·外媒:双汇是要让全世界都吃上瘦肉精猪肉
·40吨病死猪肉销至湖南广东 嫌犯为政府雇员
·北大“猪肉哥”应邀回母校 自称“混得差”
·北大卖猪肉校友谈丢脸:就是谦虚一下
·上海商户称猪肉销量跌三四成
· 上海禽流感死者生前在菜市场销售猪肉
·杭州送检八份“牛肉” 全部含猪肉成分
·浙江《钱江晚报》送检8份牛肉全含猪肉 (图)
·浙江:特大产销病死猪肉案主犯获刑6年半
·北大第二位猪肉哥多地开百家店 海归争相加入 (图)
·500名大学生卖猪肉:是喜还是忧?高教何去何从?
·开发商、猪肉与生姜 /陈剑
·“猪肉贵就养猪”是误导 /刘鹏
·应对猪肉涨价不能走回行政干预的老路
·陈生:把猪肉卖出北大水平
·河南一个大蒜超过一块钱 价格猛涨贵过猪肉
·公务员客串猪肉贩该喜还是该忧
·中共国猪肉VS三鹿毒奶粉
·猪肉和猪的肉之关系
·你的工资能买几斤猪肉呢?/吴秋阳
·住宅开发商是养猪卖猪肉/蔡鸿岩
·给我们一个再来一次的机会,猪肉价格还会这么疯涨吗?
·中共统计局宣称猪肉涨价对农民有益
·发改委:只见猪肉,不见猪跑/柳如鞭
·人口决定文化:英法德学校纷纷禁食猪肉
·猪肉上涨,也未尝不是件好事
·100元的选举----从猪肉涨价的恶性循环看农村选举
·谈谈猪肉价格/安均
联系我们


All rights reserved
博讯是畅所欲言的场所、所有文章均不一定代表博讯立场
声明:博讯由编辑、义务留学生、学者维护,如有版权问题,请联系我们。另外,欢迎其他媒体 转载博讯文章,为尊重作者的辛勤劳动以及所承担风险,尊重博讯广大义务人士的奉献,请转载时注明来源和作者。