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故宫火锅店主打万寿菊花锅 相传由慈禧发明
(博讯北京时间2019年2月27日 转载)
    

    
    中国北京故宫在大年初一开设一家火锅店,据悉开业以来餐厅就一直处于爆满状态。
    
    综合《中国青年报》和央视新闻报道,这家火锅店名叫“故宫角楼餐厅”。有美食点评网站在详情页介绍,餐厅以乾隆《紫光阁赐宴图》作为空间主题呈现,展现皇家礼乐、宴会、家具器皿、游戏等宫廷文化,还原宫廷御食的场景和风貌。
    
    由于故宫不能使用明火,所以餐厅用的都是电磁炉,但店内有不少与故宫文化有关的特色。
    
    店内主打“万寿菊花锅”,相传是慈禧的发明,每年深秋,慈禧便让御膳房端出小火锅,随后再将洗净沥干水分的菊花瓣放到银盘里,一齐摆上膳桌。
    
    据了解,慈禧有时吃菊花火锅时,待暖锅中的鸡汤滚开即放入鱼片或鸡片,再次滚开时则酌量投入菊花瓣。开锅后,肉片、鸡汤、菊花各种鲜味混合,鲜美无比。慈禧有时不蘸作料,空口即可吃下许多。
    
    火锅店以万里河山为基础原型,以江山社稷五色土为灵感,将青红黄白黑五种颜色调制五种蘸酱,满足来自四海八方、拥有不同口味偏好的“吃货”。
    
    用完餐的食客还可以在店内加盖印章,餐厅将赠送一张角楼专属明信片,收集控可以在这儿一直戳。
    
    故宫文化加持,餐厅很快就成了北京新晋打卡圣地。据悉,开业以来餐厅就一直处于爆满状态,店里在晚上5点半后才供应火锅,一直营业到晚上10时,但不少为火锅而来的食客下午就在门口排起长队。
    
    工作人员说,3月10日前的电话预约餐位已经全部订满,要想吃火锅只能现场抢号,目前一晚只有30锅,先到先得。
    
    对于故宫火锅,消费者评价不一。在点评网站上,不少消费者都称赞餐厅环境和创意,但认为价格稍贵,光汤底就128元(人民币,下同,约25新元),人均消费价格在200元左右:“等位没有零食和水,和专业火锅店相比还有些距离。”、“有特色,但味道不至于勾人儿,性价比低。”
    
    有网民点赞故宫推广让人眼前一亮,不过也有人质疑是不是营销过头。有评论认为,这样的做法不仅创收,更有助于推动故宫文化的传播,更有人希望故宫能好好打造品牌。 (博讯 boxun.com)
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