页面有问题?请点击打印板-》打印版                  [推荐此文给朋友]
[博讯主页]->[大陆新闻]
   

食在广州?无一餐厅获米其林二星以上老广自认丢脸
(博讯北京时间2018年6月29日 转载)
    食在广州?无一餐厅获米其林二星以上老广自认丢脸


    获得米其林一星的广州炳胜公馆,走大众化路线,图为该店镇店之宝菠萝包。
    图片来源:法广
    
    (法广RFI 香港特约记者甄树基)中国一向有“食在广州”之说,尤其是广州人本身更是深信不疑,不过享誉世界的食评专家、法国米其林(港译米芝莲)饮食指南却似乎对此说不以为然,米其林在首次公布推荐广州餐厅的名单上,只有8间获得一星推荐,没有任何其他1间获得二星或最高的三星,有广州老饕形容结果令人丢脸。
    
    这是米其林第一次对广州的餐厅作出评分推荐,是全球第32个城市,也是亚洲第10个。相对之下,上海在2016年首次获米其林评级,便拥有1间三星及7间两星餐厅。至于香港,更是中国各市之冠,2018年最新的米其林饮食指南显示,香港一共有6间三星餐厅,二星的更有11间。
    
    获一星的餐厅包括“炳胜公馆”和“炳胜私厨”,前者走平民路线,萝卜糕、虾饺、叉烧及肠粉等风评极佳,不少港人慕名一试其点心,亦是广州人宴客的必去地方。炳胜私厨则走精致路线,餐厅岭南风浓厚,有西关望族的气派,店内尤以黑松露焖臻品六头鲍及鲜骨煲铁棍淮山风靡老饕。
    
    炳胜集团总厨助理韩先生告诉苹果日报,对获世界公认的饮食评选的认可感到荣幸。不过,他对于广州未有餐厅夺得二星或三星感到失望,但他认为这反映米芝莲评选严谨,希望这结果可激发同业更努力,未来能摘二星,甚至三星。
    
    其他获得一星的餐厅包括位于白天鹅宾馆的“玉堂春暖”,多年来坚持以肉类菜肴为特色,每天都会从农场运来以葵花籽喂食的新鲜肉鸡,用于制作招牌菜“白切葵花鸡”;
    
    “江”是位于文华东方酒店内的中餐厅,是广州极具人气的美食胜地,厨师们以粤菜传统的烹饪技法为基础,并运用巧妙的创意对菜品加以创新;
    
    “丽轩”以顶尖的食材制作独特的粤菜佳肴;“利苑酒家(越秀)”推崇传统粤菜,提供优质的老火靓汤和脆皮烤猪肉;“惠食佳(海珠)”的主厨们用代代流传的古老食谱,为食客们奉上高质量的粤菜;“愉粤轩”以体现主厨技艺的精致粤菜为特色,诉说着主厨对细节的坚持。
    
    米其林除公布星级餐厅,亦公布“餐盘奖”合共有35间得奖餐厅,当中包括“海晏楼”。海晏楼的名菜是“冬菇章鱼炖鸡汤”。
    
    佛山饮食界人士姚敏表示,早已估计没有三星餐厅,但想不到连两星也没有。他说:“无两星真是意外,但无三星是预期了,无配到酒,酒方面是弱,名单中完全无西餐、日餐,和预期一样较弱势,而粤菜是主流。”
    
    广州老饕 KOL TA 叔告诉苹果日报,广州以“食在广州”闻名,但竟连二、三星餐厅都没有,“结果都几丢脸”。他又说,今次米芝莲一星已经覆盖了广州最好的餐厅,希望广州餐厅未来能做好服务及装修。他又反问:“米芝莲标准会不会有点太高?” (博讯 boxun.com)
1771927


分享:
blog comments powered by Disqus
   
------------------------------------


博客、论坛推荐文章:
  • 第一次世界大战与原子弹
  • 领袖为何最不爱国
  • 安史之乱是第二期中国文明的春秋战国的开始
  • 要求撤南沙导弹:美国对中国打压升级!
  • 埃及妖后实现了柏拉图的理想国
  • 贼鞑子伪咸丰是毛泽东的老师
  • 印第安人的复仇战争开始了
  • 【干擾袁紅冰演講場地的「外力」早已呼之欲出】
  • 阿拉伯人就是阿拉的伯
  • 政教分离使得日本超越中国
  • 长痛歌(订正稿)第二十章头脑里往外蹦思想(下)
  • 光棍的欧洲——多边主义的覆灭
  • 好人做到底,送佛上西天
  • 三个年轻女孩当高管
  • 特朗普总统关于加州野火的推特激怒了消防员和名人
  • 存在“噪音”虽为开明标志,打压“噪音”却是危险开端
  • 博客最新文章:
  • afaf
  • chenffafsafsfa
  • afaf1ffafsafsfa
  • <1fa
  • agrfa
  • XXX_XX_X鈥
  • XXX_XX_X鈥
  • XX
  • XXX_XX_X鈥
  • 陈泱潮中共囯大禍將臨的預兆(1圖)
  • 藏人主张维吾尔人权政策法案:美参议员联署提案
  • 谢选骏不拜麦加黑屋的穆斯林
  • 张杰博闻抉择:中美冷战爆发中共是义和团上阵还是改弦易辙?
  • 藏人主张「喜樂島」要為台灣人民做什麼?
  • 谢选骏没有大一统就没有同胞了
  • 魏紫丹长痛歌(订正稿)第廿一章这是改造机关 
  • 牧晨燕影箭踪
    论坛最新文章:
  • 两名前红色高棉领袖“种族灭绝”罪成立 被判终身监禁
  • 一国两制走样美拟对香港制裁京官忙辩解港府犹嘴硬
  • 习近平将到访菲律宾
  • 美已制定新策略对付中国盗取商业机密
  • 消息人士:中国已向美国提交书面贸易改革清单
  • 路透社:美贸易政策代表在对华关税上没有发表任何声明
  • 至少59人在加州山火中丧生
  • 联邦法官稍后裁决是否恢复CNN首席记者入白宫采访
  • 日本网络安全官员坦白:其实我没用过电脑
  • 东盟峰会关注南海问题 杜特尔特:南海已被中国控制
  • 卡舒吉遇害案沙特版细节浮出水面 行凶者或被卸磨杀驴
  • 巴黎女市长未来打算市中心4个区“步行道化”
  • 博若莱新酒节来了:2018阳光充足年份特殊
  • 彭斯:特金会或明年举行 不会再让平壤撕毁承诺
  • 标普称贸易战对中国经济的影响在一个百分点内
  • 习近平到访太平洋岛国巴布亚新几内亚
  • 西方和国际社会对中国的承诺不具信心,期待也不高
  • 联系我们


    All rights reserved
    博讯是畅所欲言的场所、所有文章均不一定代表博讯立场
    声明:博讯由编辑、义务留学生、学者维护,如有版权问题,请联系我们。另外,欢迎其他媒体 转载博讯文章,为尊重作者的辛勤劳动以及所承担风险,尊重博讯广大义务人士的奉献,请转载时注明来源和作者。
    *