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羊肉已成“贵族肉” 环境崩溃禁牧困境
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(博讯北京时间2012年5月29日 转载)
    经济观察网
    
     呼和浩特市市民王淑珍决定今年的羊肉饺子全部改成猪肉馅。她有些无奈地说:“羊肉是奢侈品了,只能偶尔解解馋。”近年来,在猪肉价格反复波动的同时,全国羊肉价格连续突破40元/公斤、50元/公斤大关,并保持高歌猛进的势头。即使是在羊肉主产区的内蒙古各大城市,羊肉也已成了肉中“贵族”,变为了奢侈品。 (博讯 boxun.com)

    
    羊肉已成奢侈品
    
    烤羊排、烤全羊、涮羊肉……令人垂涎的草原美食总离不开个“羊”字,在内蒙古,羊肉是百姓餐桌上必不可少的,然而,渐渐上涨的羊肉价格,让好客的内蒙古人也有些招待不起了。
    
    去年5月至今,全国各地羊肉价格均有不同幅度上涨。其中,四川、湖北省羊肉价格最高日涨幅接近10%。福建省羊肉价格最高,已超过每公斤80元,月涨幅也接近5%。在全国最大的羊肉产地内蒙古自治区,羊肉价格也在持续快速上涨。据内蒙古农牧业厅提供的数据,内蒙古第一季度羊肉平均价格为每公斤47.27元,同比上涨32.59%。
    
    萨仁高娃一家人都是蒙古族,顿顿离不开羊肉,每个冬天要吃掉4只羊。“去年末,饭店里的熟羊肉还在每公斤90元,现在都涨到每公斤120元了。随便吃顿蒙餐就好几百元,更别提好几千元一只的烤全羊了。”锡林郭勒市民萨仁高娃说。
    
    如今,每只羊价格已从2009年的1400元左右上涨至2000元左右,这样一个冬天光吃羊肉的开销就要多出2400元,几乎是萨仁高娃一个月的工资。她说:“羊肉是一定要吃的,只能减少一些其他开支了。”
    
    禁牧致羊肉价格上涨
    
    羊肉涨价,除了供不应求等市场因素外,羊的饲养成本在逐年攀升是主因。
    
    内蒙古包头市德彪养殖专业合作社董事长贾德新说,2009年散养一只羊成本200元左右,如今成本达近400元,翻了一番。“尤其是饲料、汽油价格上涨太快,比如玉米去年才1.8元/公斤,现在已涨到2.4元/公斤。饲养成本上来了,价格自然水涨船高。”
    
    内蒙古自治区农牧业厅相关负责人表示,牧区落实草原生态补奖机制,舍饲圈养将成为肉羊的主要养殖方式,圈舍、饲料、用工等成本支出也在不断加大。据统计,内蒙古在2009年前牧业年度羊存栏约9700万只,实行各类禁休牧政策后,减少的“草原羊”本该转化成“农区羊”。但由于转化需要一个过程,目前全区存栏量仅恢复到8700万只左右。
    
    与肉羊数量下降形成鲜明对比的是,羊肉需求量持续上升。内蒙古农牧产科技站副站长张志刚说,到处都缺羊,国内从国外进口,新疆向内蒙古购买,内蒙古自己的肉羊加工厂却仅有30%的开工率,这些都说明羊肉已经供不应求。
    
    “成本短时间内不会下调,肉羊存栏量要恢复到禁牧前水平还得有一两年,而吃羊肉的人越来越多的现状不会改变,这三个因素共同决定了羊肉价格还要上涨。”张志刚说。 _(博讯自由发稿区发稿) (博讯 boxun.com)
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