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重庆41℃高温烤人 鸡蛋被烤熟猪肉烤成肉干
(博讯北京时间2011年8月15日 转载)
    
    重庆晚报 作者 景涛 任君
    
    重庆41℃高温烤人 鸡蛋被烤熟猪肉烤成肉干


    
    重庆41℃高温烤人 鸡蛋被烤熟猪肉烤成肉干


    
    重庆41℃高温烤人 鸡蛋被烤熟猪肉烤成肉干


    
    鸡蛋基本烤熟,猪肉烤成肉干
    
    青椒烤出清香,土豆干裂起卷
    
    实验材料:
    
    铁盘两个,牛肉3片,猪肉2片,土豆丝若干,青椒丝若干,鸡蛋1个,火腿肠1根,温度计1个。
    
    实验地点:
    
    江北区滨江路码头
    
    实验时间:
    
    昨14点至16点
    
    近日,全国各地连晴高温。外地有网友称,将鸡蛋摊在室外井盖上,只需半小时就能烤熟。昨日,重庆主城最高气温超过40℃。室外真能将鸡蛋、土豆、猪肉等日常食物烤熟吗?重庆晚报记者专门为此做了一个实验。
    
    土豆丝感觉不错
    
    牛肉未熟有生味
    
    下午4点,实验结束。重庆晚报记者将炙烤了两小时的食材,细细品尝了一番。烤焦了的土豆丝和土豆片,已烤出清香味,吃起来虽没完全熟透,但勉强可入口。
    
    铁板上牛肉已烤干,吃起来感觉有三成熟,但仍有生牛肉味。青椒没有烤熟,但已有明显青椒清香味。铁板上的鸡蛋已完全烤干凝固,有鸡蛋特有的香味。
    
    鸡蛋基本熟了
    
    其余烤干但没熟
    
    重庆晚报记者将烤好的食物拿到较场口大元广场二楼食堂,让厨师王章顺品尝、鉴定。
    
    王师傅经过品尝和肉眼观察后称,所有在太阳下烤过的食物,只有铁板上的鸡蛋基本熟了,其余食物都只是被烤干了,并未烤熟。
    
    王师傅称,肉类和土豆等食物,必须要用100℃的沸水才能将其煮熟,光靠室外的太阳炙烤,是不能将其烤熟的。至于重庆晚报记者感觉有三成熟的牛肉,他称肉类并未烤熟,只是将其水分烤干而已。
    
    14:00
    
    实验开始 鸡蛋打在铁盘上
    
    重庆晚报记者来到江北区滨江路码头,此时温度计显示室外气温已达42℃。
    
    重庆晚报记者将猪肉片、牛肉片、土豆丝等食材分成两份,一份放在铁盘上,一份直接放置在推土机的铁板上。同时打一个鸡蛋,搅拌均匀,平摊在另一块铁盘中,任其在炙热太阳下烘烤。
    
    14:03
    
    3分钟温度计爆表 室外气温超55℃
    
    重庆晚报记者先将温度计放置在阴凉处,温度计显示为45℃,然后将其放在太阳烘烤下的铁板上。不到3分钟,温度计便爆表了温度计最高测试温度为55℃,这说明,阳光暴晒下的地表温度,远远超过55℃。
    
    14:50
    
    土豆丝干裂起卷 肉食烤出油汁
    
    经过50分钟的炙烤,土豆丝两端明显上翘,颜色由浅黄色变成了黑色的干条,土豆片周围也现黑色痕迹。
    
    猪肉与牛肉已黏在铁板上,肉表面渗出层层油汁;青椒丝已烤成了干条,水分完全丧失。火腿肠表面已烤干,两端向上翘着。铁板上的鸡蛋开始慢慢凝固。
    
    15:30
    
    猪肉颜色变浅 鸡蛋基本熟透
    
    经过1小时30分的太阳炙烤,猪肉片的颜色由深红色变为浅白色,已有熟透迹象;肉表面明显被炙热的太阳烤干,油汁凝固在铁板上。土豆丝和土豆片,大部分已变成黑色。
    
    铁板上的鸡蛋已完全凝固,手持铁盒随意摆动,蛋清和蛋黄混合的液体没有流动的迹象。
    
    本文来源:重庆晚报 (博讯 boxun.com)
19822211


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