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济南农家院制冰厂井水制“黑冰”
(博讯北京时间2011年6月30日 转载)
      天气渐热,济南街头各种加冰块饮料多了起来,冰块是从哪里来的?是用什么水做的?是否干净卫生?记者调查发现,在冷饮中浮动的冰块有一些是由自来水、地下水直接制成的“黑冰”。
      6月28日下午,历城质检部门的执法人员来到记者暗访过的一家制冰厂,查封一台制冰机,百余袋没有“QS”生产许可标志、无生产厂家地址及生产日期、保质期的“黑冰”。
    济南农家院制冰厂井水制“黑冰”


    图一:小作坊生产的冰块是用井水制作而成
    济南农家院制冰厂井水制“黑冰”


    图二:因涉嫌无证生产食用冰块,执法人员对制冰机依法查封
      街头冷饮店自制冰块,卫生难保证
      “上个星期,我在街头小摊上买了一份加冰块的饮料,喝了以后出现腹泻。”张女士来电反映,连续三天到医院打吊瓶才好转。读者王先生则向本报投诉,在街头一些冷饮店喝了加冰块的饮料后,经常腹泻……
      6月25日上午,在山师东路附近,记者花5元钱买了一杯冷饮,在给放冷饮的塑料杯子封口前,女工作人员从旁边的冰柜里拿出五六块冰,放到杯子里,然后封口。“你们的冰块从哪里来的?单独对外卖吗?”记者问。“自己制作的,冰块不单独外卖。”女工作人员指着冰柜旁边一个类似冰箱的机器说:“这是专用的制冰机,水接到制冰机上,就能生产出冰块来。”
      随后,记者又走访了几家冷饮店后,多数店员说食用冰是自己制作的,当记者问是用什么水制成的时,店员不回答,也不让记者看生产设备。“食用冰应该用纯净水制作,但济南街头很多冷饮店达不到这个生产标准。”济南一家大型专门制作食用冰的负责人告诉记者,很多商家为了省钱,买一个小型的制冰机,把自来水管接到制冰器上,用自来水制冰,还有一些人虽然加上了过滤器,但过滤器的品质很难保证,制出的冰的质量自然也就无法保证。
      据介绍,食用冰的生产条件要求很严格,如果是用自来水生产食用冰块,简单的过滤设备和制冰机无法保证食用冰的卫生安全,还需要增加灭菌设备。
      【暗访】
      农家院暗藏制冰厂,用井水制作冰块
      大多数冷饮店的食用冰是由专门生产冰块的厂家供货,这些厂家的生产情况怎么样呢?
      6月25日中午,文化东路附近一家冷饮店工作人员告诉记者,他们用的食用冰块是东郊一男子专门送来的。记者以要开一家奶茶店为由,要到了卖冰老板的电话。“你这里卖食用冰块吗?能到你厂里去看看货吗?”6月25日中午,记者拨通了卖冰老板的电话。“你想要圆形的还是方形的冰块?我要出去送货,如果你现在需要的话,直接给你送过去。”男老板在电话里说,他的制冰厂在东郊,如果要冰可以提前一天打电话联系。记者表示要大批量进货,最好能到他的厂里看看。最后老板同意记者到他的厂里先看看冰块。
     约半个小时后,记者驱车来到男老板所说的制冰厂,在一个农家院里西侧有一个大厂房,院里养着几条大狗,见到有人进到院里,不停狂叫。厂房北面有一个门,在门附近停着一辆柜式小卡车。与记者通电话的男老板看上去四五十岁的样子,他打开小卡车的后车门,里面放着十几袋冰块,上面盖着棉被。
      记者提出能否看看生产食用冰的机器设备,老板拒绝了记者的要求。在来这个冰厂前,记者了解到一大袋冰块市场价格在十五六元左右,而这位老板的冰块只要十元,如果买得多还可以便宜些。
      因为老板不让看其生产设备,记者问他有多大的生产能力。老板将记者带到一个简易的冷库里,地上堆放着上百袋已经生产好的冰块,都是用普通的塑料袋装着,没有“QS”标志及生产日期、保质期等。
      记者问生产出来的冰块是用什么水造的,老板说,院子里有一深水井,从里面抽上来水做的食用冰。
      【查封】
      上百袋冰块无“QS”标志
      6月28日下午,历城质检部门的执法人员来到记者暗访过的制冰厂。见到记者和穿着便衣的执法人员,老板以为来了“大买卖”了,问记者要多少冰。
      执法人员向老板亮明执法证后,要求老板带到加工车间看看。在一个七八个平方米的房间里放着一台中型制冰机,从院里深水井抽上的地下水经过一个钢瓶状的过滤设备,由塑料管子连接到制冰机上,旁边放着两个大水缸,老板称里面是盐水。揭开制冰机的盖子,里面有半箱已经制好的冰块,制冰机一旁放着一台秤,加工出来的冰块装在塑料袋里称一下重量,就对外销售了。
      在老板另一间屋里的墙上挂着食品生产许可证,但执法人员检查发现,食品生产许可证已经过期了。因涉嫌无证生产食用冰块,执法人员依法查封了其制冰机,随后来到冷库,对堆放在地上的上百余袋加工好的无证“黑冰”进行查封。
      执法人员提醒市民及冷饮店,购买食用冰等冷饮产品时一定要认清“QS”标志,选择有一定规模、产品质量和服务质量较好的企业,不要贪图便宜购买质量毫无保证的产品。 (博讯 boxun.com)
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