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市民煮熟鸡蛋后蛋黄像弹力球 工商称系合格产品
(博讯北京时间2011年3月28日 转载)
    来源: 亚心网
    
     每天煮两个鸡蛋作为早餐,这是新疆库尔勒市民矫女士的习惯。可是近日她买的鸡蛋却和往常有些不一样:蛋黄比较硬,还有很强的弹性。 (博讯 boxun.com)

    
    煮熟的鸡蛋蛋黄弹力十足
    
    3月22日,本报接到矫女士的投诉说:“以前,煮鸡蛋蛋黄掰开后是粉状的,最近,她买的鸡蛋煮熟后蛋黄很硬,而且一点蛋黄味儿都没有。”
    
    仅从蛋壳外表观察,记者没有发现任何异常。矫女士当场打了一个剩下的生鸡蛋,蛋黄色泽确实比常见的要深,而且也比较黏稠,除此之外,无明显“异常”。但这些特征足以令矫女士疑惧,她将这些“不敢吃的”鸡蛋交给了记者。
    
    记者煮了5个鸡蛋,发现所有的蛋黄掰开后都呈胶状,弹力十足,甚至可以像弹力球一样跳动,触感有点像橡皮,适度地挤压变形后还可以恢复原状。
    
    鸡蛋的真假难辨
    
    3月23日,记者带着鸡蛋先后走访了新疆库尔勒市农产品检测中心、巴州农科所、新疆库尔勒市食品药监局、巴州质量技术监督局。但都由于没有检测设备或技术的原因,无法做出科学的判断,因而它们的“身份”仍然是个谜。
    
    随后,记者来到新疆库尔勒市工商局,消保科科长郝建兵说,最近已接到多起关于“假鸡蛋”的投诉,工商局已经展开了调查。他告诉记者,就此事工商局曾咨询过巴州出入境检验检疫局和库尔勒市畜牧局,也没有得到确切的定论。因为“没有国家标准,即使检测了也无法比较,因而难以对鸡蛋的真假下定论”。
    
    走访调查排除鸡蛋造假的可能性
    
    这些鸡蛋的“身份”不明,那它们的来路正不正呢?工商局试图从这里找到突破口。
    
    3月23日,库尔勒市工商局消保科科长和食品科科长,根据市民所投诉的超市的货源,一起来到了库尔勒市孔雀菜市场,询问鸡蛋零售户,得知这种鸡蛋来自新疆海宝批发市场的一位批发商。当天下午,记者与工商执法人员一起来到了海宝批发市场,这位批发商说,他从来都没有发现过这种情况,他的鸡蛋是从焉耆县一家禽业公司进的货。
    
    为了追随货源,3月24日,记者又同库尔勒市工商局消保科、食品科的两位科长驱车来到了位于焉耆县北大渠乡的这家禽业公司。记者了解到,这家养鸡场规模很大,鸡蛋主要供应库尔勒市场。在养鸡场内,执法人员随机抽样了20枚鸡蛋,煮熟之后发现鸡蛋蛋黄都是粉状的,没有出现胶状的蛋黄。
    
    执法人员又对该养鸡场的鸡饲料进行检查,发现其饲料都为库尔勒市一家饲料厂生产。经检查,该饲料属于合格产品。
    
    当天下午,执法人员又来到库尔勒市塔什店镇的一家养鸡场。随机抽取了10枚鸡蛋,煮熟后发现有3枚鸡蛋的蛋黄呈胶状,和矫女士所购买的鸡蛋一样。经询问得知,这家养鸡场所用的饲料是自己进行调制的,饲料的含油量较高,成分包括棉粕、大豆粕、葵粕、玉米、预混料以及石子,其中棉粕占到了20%左右。
    
    新疆库尔勒市工商局食品科科长马建宏说,根据调查的情况分析,初步可以排除这种鸡蛋属于假鸡蛋的可能,但具体是什么原因造成鸡蛋蛋黄呈胶状且富有弹性,还要进一步调查。
    
    鸡吃含油高饲料易生弹力蛋黄
    
    记者上网查询后发现,全国多地都出现了此类鸡蛋。《扬子晚报》记者从一些从事蛋鸡饲养的专业人士处获知,煮熟的蛋黄较硬、有弹性的原因比较多,如鸡蛋在低温条件下长时间冷藏,鸡的基因差异、生长环境等都可以导致,但其中最主要的原因可能是饲料。鸡吃了含油量高的饲料后,经吸收转化,蛋黄的脂肪含量也会随之增高,导致蛋黄更有韧劲和弹性。 (博讯 boxun.com)

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