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星期五, 6月 18, 2021
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法国美食 – 张备吃素

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新冠疫情期间,巴黎好几次闭关封城。青年艺术家张备在电话里说,他喜欢上素食了,兴致勃勃地告诉我牛油果里的蛋白质,西兰花里的微量元素。话语中有一种接近虔诚的气场:吃素对生态好,对动物好,对人类文明有正面的促进作用。

张备为《大象素食》拍摄的图片

对艺术家来说,尤其是青年艺术家来说,闭关封城让他们的工作难上加难。没有艺廊,见不到藏家,时不时听到有的没的补助,氛围抑郁。但是张备在他的素食兴致里,让他的艺术工作活跃起来。他的朋友在筹备一家素食馆 ”大象素食“,他就和另一位艺术家朋友一起,把他们在造型艺术上的聪明和经验提供给素食和素食餐厅。

艺术,有为单独收藏和展示做的艺术。艺术,也有为生活功能和社会功能服务的艺术。新冠疫情期间,青年艺术家能够摆脱生活不确定不稳定的阴影,积极正面地和生活里的各种起伏同舟共济,从而随遇而安,这种自在或许可以和更多的人分享,通过艺术来分享,通过素食来分享,通过对生活的热爱来分享。

所以我请张备来做这期节目,谈谈他眼里的素食,他接触到的素食, 谈谈他在新冠疫情期间的开悟。

我所见过的张备作品基本上是图片作品。他给我的印象是,在潮流的规律把握上非常优秀,在规律里的创作又非常严谨,专注,认真到接近虔诚。这个特点,只有在生活和阅历的不断丰富中,才能从突出的位置演变成成就独具一格的艺术创作的组成部分之一。

在他为大象素食拍摄的图片中,我们可以看到他很快抓住了改良新式素食在形式上的追求:线条简洁,色彩透露出高级而流行的调子,有一点点Alessi, 也有一点点爱马仕,把当代法国和意大利在日用装饰上的最高追求融进菜色和摆盘里。

然而这种装饰和对装饰的表现,不是单纯的制造高级的结果。这种精致是张备在对素食从好感发展到几乎面对信仰的过程里一种功德性的贡献。恰恰在这种功德性的贡献里,我们看到艺术在人间烟火里,万家灯火里的奇妙, 通过造型,让素食既合情合理,又在一个引入赞叹,引人崇拜的美感的高处,从环保,健康和文明的角度为芸芸众生开示。

点击收听节目录音

张备推荐的大象素食 

Elephant Vegan 

90 rue Jules Lagaisse 

94400 Vitry-sur-Seine

转载自 法国国际广播电台

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