法国美食 – 在第戎国际美食与葡萄酒城推出美食节

第戎法国美食天堂

第戎是法国勃艮第大区的首府，当地有众多本地风味佳肴和美食特产，如第戎芥末，第戎的蜗牛，第戎的炖牛肉，红酒烩鸡等都是一款款法国名菜，让第戎成为法国的美食天堂之一。

“法国美食大餐”于2010年11月16日正式入选联合国教科文组织非物质文化遗产名录，法国政府于2013年共选择了4个城市来围绕不同主题推广法国美食：里昂，“餐饮与健康”；巴黎-兰吉斯，“可持续的餐饮和负责任的美食”；图尔，“人文和社会科学”；第戎，“葡萄园和葡萄酒文化”。

由建筑师Anthony Béchu et associés领衔，在原第戎老城中心的建于1204年的医院旧址进行翻修，保护了这座传统历史建筑使用的釉面砖特色，同时加入现代元素，建成第戎国际美食与葡萄酒城(Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin)，包括酒店，餐馆，文化中心，学校和生态区等，共占地5万9千平米，在2021年竣工后，从今年5月正式开放，也进一步增加了第戎的美食都市的底蕴。

勃艮第地区首府第戎(Dijon)，在古罗马时代建城，中世纪时是雄霸一方的勃艮第公国首府。第戎老城因完好保留了中世纪的城市格局和氛围，于2015年被列入UNESCO世界文化遗产名录。

同时第戎也是涵盖全世界最顶级葡萄酒的“特级葡萄酒之路（Route des Grands Crus）”的起点，而且第戎的“葡萄产区”已经被列入联合国教科文组织世界遗产名录。近期有国际葡萄与葡萄酒组织（Organisation internationale de la vigne et du vin）的总部选址第戎，该组织有来自48个国家的1千多名专家组成。

第戎第12届秋季美食节

2022年9月在第戎举行为期一个月的第12届秋季美食节，旨在推广法式美食文化和当地高质量产品。

本次秋季美食活动首先从第戎中小学的学校食堂开始，延伸到第戎国际美食与葡萄酒城举行与饮食有关的研讨会，周边村落特别组织有机绿色食品集市。

只需先在网上注册大家就可以参加第戎周边勃艮第地区酒庄的采摘葡萄和品酒等活动。

美食美酒加音乐也是今年美食节的一个重要特色，分别从9月2日到4日的三个晚上，有美食配爵士乐活动，就是分别有三名厨师和三个爵士乐乐队在第戎国际美食与葡萄酒城进行1个半小时慢饮食烹饪品尝，其中有年轻厨师Chern Hwei Gan，他刚刚获得法国高特米约奖（Gault&Millau），他善于在法式烹饪中加入亚洲多用蔬菜特色，在同一天晚上有名叫Le Zoot Collectif主要由青年音乐家组成的爵士乐队进行表演。

另外感兴趣的美食爱好者可以从勃艮第的第戎出发，途经里昂，南向直抵地中海畔的普罗旺斯的马赛进行法国深度美食品尝。

转载自 法国国际广播电台