非洲急需考虑用大米代替小麦
滚动 财经科技乌克兰境内的战斗给国际小麦市场带来一场真正的地震。俄罗斯是全球第一大小麦出口国，乌克兰则排名第四。对于进口谷物的非洲国家，价格是一大主要挑战。许多企业家提供小麦粉的替代品或替代产品，大米粉名列其中。这是本台RFI法语«非洲经济»专栏（Chronique Afrique économie）2022年03月24日星期四的话题。
本台RFI法文网2022年03月24日星期四在«非洲经济»专栏（Chronique Afrique Economie）刊出了记者夏洛特（Charlotte Cosset）发自非洲大陆的采访报道。在国际市场上小麦价格飙升的背景下，非洲小麦进口国正越来越多地使用大米粉取代小麦粉。
这一法文专栏报导的原标题为：[Le riz, une alternative pour remplacer le blé en Afrique subsaharienne?]。 换作中文可译为：[米，撒哈拉以南非洲的小麦替代品?]。以下予以简介，仅供参考。
本台RFI法语«非洲经济»专栏记者在这一节目中，播出了对塞内加尔、贝宁和刚果（金）三国受访者的录音片段。
取代小麦粉当务之急 –
在非洲联盟（UA）现任轮值主席国塞内加尔，小麦价格飙升。圣路易地区（Région de Saint-Louis ）农产品参与人平台旗下有3000名位女加工者。该组织的女负责人在接受采访时说，小麦成本昂贵。一根500克的法式长面包如今要价200非洲法郎（francs CFA）,之前的价格是150或125非洲法郎（francs CFA）。现在一切都更贵了。消费本地产品以不再是一个秘密。他们告诉人们，必须消费自己现有的。这一组织生产不同类型的面粉，其中包含大米粉。
一名受访者表示，比如可以混合250克的小麦粉和125克的大米粉做糕点。这一比例完全可以调整，大米粉被越来越多地使用。在这一次区域，大米粉的消费越来越多：包括大米糕点、大米饼干、烘焙面粉等。
贝宁的一名农业工程师接受采访说，大米粉已经被用于不同的传统菜肴。一旦有了包装的去壳大米，要加工成米粉并不复杂。只需拿到磨坊，就像做玉米粉那样。
突出大米粉营养价值 –
在刚果（金）东部的一名非政府组织工作人员表示，乌克兰所发生的事情非常清晰地证明了人们在食品方面的依赖和脆弱。他尤其想要突出大米的营养价值。大学里研究以大米为基础的食品配方，以获得必不可缺的营养价值，结果喜人。生产出了大米做的面包。这一配方的营养价值，把米与豆粉、奇亚粉等结合在一起。
非洲正发展水稻种植 –
非洲大陆正在发展水稻种植，尽管如今依然主要依赖进口。大米粉可能将成为解决办法的一部分。因为，本地生产的大米可能会有竞争力。
.（翻译编辑：RFI法广电台 尼古拉）.
转载自 法国国际广播电台