页面有问题?请点击打印板-》打印版                  [推荐此文给朋友]
[博讯主页]->[社会万象]
   

网传凉皮面筋含有硼砂或致癌 实验表明“没有”
请看博讯热点:食品安全

(博讯北京时间2016年5月22日 转载)
    
    20日,家乐福实验室,实验员检测用的试纸没有明显变色,说明送检凉皮不含过量硼砂。新京报记者 王嘉宁 摄
    网传凉皮面筋含有硼砂或致癌 实验表明“没有”


    新京报讯 夏天模式开启,餐厅、路边摊的凉皮、面筋等食物又火起来。凉皮、面筋口感Q弹爽滑,是街边最受欢迎的小吃。但最近凉皮又传出负面消息,网传不少面筋和凉皮在制作时都会添加一种叫硼砂的添加剂,来增加弹性。
    
    传言称,硼砂进入人体后,经胃酸作用会转变为硼酸,严重的会导致癌症和畸形病变。真相究竟如何?
    
    新京报记者通过菜市场、餐厅、路边摊等渠道购买了12种凉皮和面筋样品,并送至北京一家食品安全一级实验室检测。
    
    传言
    
    凉皮、面筋含有硼砂,可能致癌

    
    网上传言称,凉皮、面筋组合的小吃,之所以吃起来爽滑、弹性足,多半是由于添加了一种叫硼砂的添加剂。
    
    而硼砂经胃酸作用会转变为硼酸,严重的会导致癌症和畸形病变。
    
    除了凉皮和面筋,其他食品也曾多次传出添加硼砂的消息。硼砂猪肉、硼砂虾、硼砂沙琪玛、硼砂腐竹、硼砂河粉、硼砂丸子······不胜枚举,此前也有相关曝光消息。
    
    验证
    
    送检12种凉皮和面筋,未见硼砂

    
    为一探“硼砂凉皮”、“硼砂面筋”的真假,近日,新京报记者走访东城区及朝阳区的几家菜市场、快餐店及路边摊,发现目前凉皮小吃已遍布大街小巷,同时菜市场也卖鲜面筋和干制面筋,销售情况均较好。
    
    记者购买了12种凉皮和面筋样品,送至北京一家食品安全一级实验室进行检测。
    
    实验过程中,实验人员将12种凉皮和面筋样品分别取5g,放入称量杯中。随后,在称量杯中分别加25毫升蒸馏水,搅拌均匀。浸泡10分钟后,分别从每个称量杯中取一滴溶液滴在试纸上,再滴上一滴用于检测硼砂的试剂,等待5分钟左右,观察颜色变化。如果试纸上出现红色,说明样品中含有硼砂。
    
    实验结果显示,12种样品均未检测出硼砂。
    
    ■ 专家说法
    
    市场规范后近年少见硼砂食物

    
    对于凉皮、面筋中可能添加硼砂的情况,中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示,视硼可增加各式食品的韧性、弹性、脆度,改善食物保水性及贮藏期,而且成本低,因此此前确实有不少商贩用硼砂给凉皮增加弹性。
    
    硼砂对身体有较大危害。朱毅介绍,硼砂学名为四硼酸钠,其实验动物急性毒性仅只低毒至微毒,但于人类,则显示出了更暴烈的急性毒性,成人中毒剂量为1克至3克,成人致死量为15克。硼砂经由食品非法添加摄取后,可与胃酸作用产生硼酸,硼酸可能会导致急性中毒,又称硼酸症,通常表现为呕吐、腹泻、皮肤红斑等。同时,硼砂在人体内有积存性,长期累积对健康不利。
    
    朱毅表示,世界卫生组织建议的成年人平均摄入量的安全范围每天仅在1.0至13毫克硼之内,食物是一般市民摄入硼的最主要来源,如果食品中非法添加了硼砂,很可能就会超出限量。鉴于硼砂的危害性,早在1992年,我国就明令禁止在食品中使用硼砂。
    
    “近几年,由于市场监管的加强,目前已经很少见添加硼砂的食物。”朱毅说,因此通过实验检测不出凉皮和面筋中有硼砂也很正常,市民也可不必担忧。 (博讯 boxun.com)
290536


分享:

blog comments powered by Disqus
   


相关报道(更多请利用搜索功能):
·陕西绥德县一家5口误食硼砂致3人死亡
·婆媳误用硼砂蒸包子 1家5人中毒3名孩子身亡
·馄饨店老板在馄饨皮里掺硼砂:为求口感好
·广东一公司生产伊面含硼砂 放在地上老鼠不敢碰
·福建一黑作坊非法添加硼砂被查 日产300斤毒面条 (图)
·火锅特别韧的丸子或含毒硼砂
·五得利面粉涉“硼砂门” 河北官方称经查系安全
博客、论坛推荐文章:
  • 陆文:艳遇记(小说定稿)
  • 彭治民案再审宣判,令重庆冤民失望
  • ChineseCourtUpends13-Year-OldRape,Murder,RobberyConvic
  • 食品成熟——文明腐败
  • 西方世界的人血馒头
  • 肖建华与王丹
  • 歇菜了,刘亚洲将军
  • 周远鸿生命故事第一部第20章【12】
  • 台湾出版寒冬与出版者的感言
  • 农场记忆断片—鲍有光的幽默
  • 农场记忆断片—鲍有光的幽默
  • 《意義通訊》之16,關於“中等收入陷阱”的陷阱
  • 中共用“对日寇的最后一战”来发动内战-2
  • 藏人权益团体发布2016年度西藏人权报告
  • 周远鸿生命故事第一部第18、19章【11】
  • 基督徒还是小人儒
  • 博客最新文章:
  • 上海维权网上海访民丁德元:民有苦,谁之过?(二)
  • 点滴人生香港日記(104)
  • 秦伟平秦伟平:美国《留学》背后的中西文化冲突
  • 金光鸿中国没有男子汉,女人要负全部责任?
  • 严家祺高皋文章:寻找鮑有光
  • 吕千荣的博客俄解密了毛和斯密签的中共卖国杀人档案《中华人民共和国苏
  • 廖祖笙廖祖笙:两步棋让国家得到平稳过渡
  • 藏人主张伍凡評中共經濟重大危機
  • 家庭教会人人有灵魂并且灵魂不死将受审判
  • 严家祺高皋文章:寻找鮑有光
  • 观察韩尚笑:新闻自由还是媒体下流?
  • 曾铮評川普缺席白宮記者晚宴
  • 吴倩耶稣基督: 堕胎大罪会是许
  • 陈泱潮转世证据2:形似又神似川普是巴顿将军转世?!
  • 上海维权网上海访民朱金娣:政府应立即停止法外监狱
  • 谢选骏不被囚禁就没有完整的人生
  • 江棋生我看周强的政治表态
    论坛最新文章:
  • 金正男被毒杀:朝鲜两大部门策划?
  • 非洲冈比亚新政府上台 宣布坚持“一中原则”
  • 美国防部提出加速打击伊斯兰国组织初步计划
  • 安卡拉周二开审300多名与未遂政变有关人员
  • 联合国安理会周二将就制裁 叙利亚政府新决议投票
  • 以色列拆除9座约旦河西岸非法犹太人定居点
  • 《白盔》斩获奥斯卡 发行商Netflix老板“激动”
  • 一德国人质被菲律宾境内伊斯兰武装分子斩首
  • 英脱欧法案:国会上议院遇分歧或将延期
  • 菲外长在人权理事会誓言消灭犯罪分子
  • 特朗普提议“历史性”提高美国国防预算
  • 韩国总统弹劾案最终庭审 朴槿惠仍未出庭
  • 韩设"萨德" 乐天集团接受与军方"换地"协议
  • 世界移动通信大会看手机市场新动向
  • 《月光男孩》获奥斯卡最佳影片奖
  • 欧盟宣布制裁朝鲜系列新措施
  • 法国情调带给美国电影《爱乐之城》灵感

  • 注册网站服务器赠$10
    联系我们


    All rights reserved
    博讯是畅所欲言的场所、所有文章均不一定代表博讯立场
    声明:博讯由编辑、义务留学生、学者维护,如有版权问题,请联系我们。另外,欢迎其他媒体 转载博讯文章,为尊重作者的辛勤劳动以及所承担风险,尊重博讯广大义务人士的奉献,请转载时注明来源和作者。