页面有问题?请点击打印板-》打印版                  [推荐此文给朋友]
[博讯主页]->[社会万象]
   

网传凉皮面筋含有硼砂或致癌 实验表明“没有”
请看博讯热点:食品安全

(博讯北京时间2016年5月22日 转载)
    
    20日,家乐福实验室,实验员检测用的试纸没有明显变色,说明送检凉皮不含过量硼砂。新京报记者 王嘉宁 摄
    网传凉皮面筋含有硼砂或致癌 实验表明“没有”


    新京报讯 夏天模式开启,餐厅、路边摊的凉皮、面筋等食物又火起来。凉皮、面筋口感Q弹爽滑,是街边最受欢迎的小吃。但最近凉皮又传出负面消息,网传不少面筋和凉皮在制作时都会添加一种叫硼砂的添加剂,来增加弹性。
    
    传言称,硼砂进入人体后,经胃酸作用会转变为硼酸,严重的会导致癌症和畸形病变。真相究竟如何?
    
    新京报记者通过菜市场、餐厅、路边摊等渠道购买了12种凉皮和面筋样品,并送至北京一家食品安全一级实验室检测。
    
    传言
    
    凉皮、面筋含有硼砂,可能致癌

    
    网上传言称,凉皮、面筋组合的小吃,之所以吃起来爽滑、弹性足,多半是由于添加了一种叫硼砂的添加剂。
    
    而硼砂经胃酸作用会转变为硼酸,严重的会导致癌症和畸形病变。
    
    除了凉皮和面筋,其他食品也曾多次传出添加硼砂的消息。硼砂猪肉、硼砂虾、硼砂沙琪玛、硼砂腐竹、硼砂河粉、硼砂丸子······不胜枚举,此前也有相关曝光消息。
    
    验证
    
    送检12种凉皮和面筋,未见硼砂

    
    为一探“硼砂凉皮”、“硼砂面筋”的真假,近日,新京报记者走访东城区及朝阳区的几家菜市场、快餐店及路边摊,发现目前凉皮小吃已遍布大街小巷,同时菜市场也卖鲜面筋和干制面筋,销售情况均较好。
    
    记者购买了12种凉皮和面筋样品,送至北京一家食品安全一级实验室进行检测。
    
    实验过程中,实验人员将12种凉皮和面筋样品分别取5g,放入称量杯中。随后,在称量杯中分别加25毫升蒸馏水,搅拌均匀。浸泡10分钟后,分别从每个称量杯中取一滴溶液滴在试纸上,再滴上一滴用于检测硼砂的试剂,等待5分钟左右,观察颜色变化。如果试纸上出现红色,说明样品中含有硼砂。
    
    实验结果显示,12种样品均未检测出硼砂。
    
    ■ 专家说法
    
    市场规范后近年少见硼砂食物

    
    对于凉皮、面筋中可能添加硼砂的情况,中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示,视硼可增加各式食品的韧性、弹性、脆度,改善食物保水性及贮藏期,而且成本低,因此此前确实有不少商贩用硼砂给凉皮增加弹性。
    
    硼砂对身体有较大危害。朱毅介绍,硼砂学名为四硼酸钠,其实验动物急性毒性仅只低毒至微毒,但于人类,则显示出了更暴烈的急性毒性,成人中毒剂量为1克至3克,成人致死量为15克。硼砂经由食品非法添加摄取后,可与胃酸作用产生硼酸,硼酸可能会导致急性中毒,又称硼酸症,通常表现为呕吐、腹泻、皮肤红斑等。同时,硼砂在人体内有积存性,长期累积对健康不利。
    
    朱毅表示,世界卫生组织建议的成年人平均摄入量的安全范围每天仅在1.0至13毫克硼之内,食物是一般市民摄入硼的最主要来源,如果食品中非法添加了硼砂,很可能就会超出限量。鉴于硼砂的危害性,早在1992年,我国就明令禁止在食品中使用硼砂。
    
    “近几年,由于市场监管的加强,目前已经很少见添加硼砂的食物。”朱毅说,因此通过实验检测不出凉皮和面筋中有硼砂也很正常,市民也可不必担忧。 (博讯 boxun.com)
290536


分享:

blog comments powered by Disqus
   


相关报道(更多请利用搜索功能):
·陕西绥德县一家5口误食硼砂致3人死亡
·婆媳误用硼砂蒸包子 1家5人中毒3名孩子身亡
·馄饨店老板在馄饨皮里掺硼砂:为求口感好
·广东一公司生产伊面含硼砂 放在地上老鼠不敢碰
·福建一黑作坊非法添加硼砂被查 日产300斤毒面条 (图)
·火锅特别韧的丸子或含毒硼砂
·五得利面粉涉“硼砂门” 河北官方称经查系安全
博客、论坛推荐文章:
  • 论习近平主义之二十六
  • 邓小平终于失败了
  • 《中国民主大革命政治行动纲要》
  • 戴高樂將軍訪問魁北克50週年
  • 基巴国的毁灭
  • 论习近平主义之二十五
  • 论习近平主义之二十四
  • 论习近平主义之二十三
  • 信号很明朗了
  • 兵棋推演:中印和、战的几大结局
  • 兵棋推演:中印和、战的几大结局
  • 兵棋推演:中印和、战的几大结局
  • 改良,还是革命
  • 论习近平主义之二十二
  • 《袁红冰论当代中国民主大革命》的网络发行预告
  • 论习近平主义之二十一
  • 博客最新文章:
  • 东海一枭赠君一法决狐疑
  • 上海维权网【视频】中央电视台郭文贵纽约台
  • 谢选骏《纽约时报》希望新疆变成中东的乱局
  • 槟郎关于狼的事
  • 谢选骏后纳粹主义的文明自杀
  • 台湾小小妮窮途末路
  • 金光鸿是哪个蠢才带的兵?!
  • 藏人主张《七萬言書》引發《殺佛》
  • 谢选骏萨哈罗夫原来是个魔鬼的孩子
  • 金光鸿你们难道不希望这个世界变得好一点点?
  • 生命禅院谨防心灵的阴暗角落——《天启篇》
  • 谢选骏北京已是空城计
  • 基督化生活名誉
  • 谢选骏遗产真的是遗祸无穷
  • 曾铮讓人打寒顫的通知ChillingNotification
  • 谢选骏22年前的预言和42年前的预言
  • 邱国权孙政才如何做才能“肃清薄、王余毒”?
    论坛最新文章:
  • 王毅:印方承认进入中国领土我方要印军撤出
  • 陆战机6天3次逼近领空 台称绝不示弱不回避
  • 通俄门没保护好特朗普 美司法部长恐官衔不保
  • 法国撮合利比亚政军敌手:军事强人是反恐强壁垒
  • 解放报:因特网变中共极权主义新工具
  • 以色列拆除新安检之际土耳其吁穆斯林护耶路撒冷
  • 美国单边制裁俄国将连累欧洲能源企业
  • 日本或证实首例哺乳动物致新出血热
  • 参议院众议院轮番审 库什纳死磕未通俄
  • 日本自杀率仍居G7之首 政府望2025前将其降三成
  • 揭秘加拿大如何帮助中国制定反家暴法
  • 美军机飞抵东海 中国拦截回应停止危险活动
  • 孟德斯鸠洞见之四——共和国之名的虚妄
  • 瑞士一有前科男子用手锯刺伤五人
  • 世界报:马克龙的人气非常脆弱了!
  • 美国国债三个月期券收益率超过了六个月期券
  • 韩国没有率先停止对朝敌对行为的计划

  • 注册网站服务器赠$10
    联系我们


    All rights reserved
    博讯是畅所欲言的场所、所有文章均不一定代表博讯立场
    声明:博讯由编辑、义务留学生、学者维护,如有版权问题,请联系我们。另外,欢迎其他媒体 转载博讯文章,为尊重作者的辛勤劳动以及所承担风险,尊重博讯广大义务人士的奉献,请转载时注明来源和作者。