页面有问题?请点击打印板-》打印版                  [推荐此文给朋友]
[博讯主页]->[健康生活]
   

法国美食家推出《美食私人词典》中文版
(博讯北京时间2017年10月20日 转载)
    法国美食家推出《美食私人词典》中文版


    范大学出版社推出《美食私人词典》中文版华东师范大学出版社
    
    【法国美食 】 : 法国美食家,兼作家,美食评论家克里斯蒂安•米约(Christian Millau)与华东师范大学出版社合作,刚刚推出新作《美食私人词典》。该书介绍法国美食家眼中的美食,以及如肥鹅肝等的法国菜肴的历史。让大家在品尝美食的同时,进行文化之旅。保证大家吃不腻,看不厌。
    
    说到法国美食,你能想到什么呢?啤酒,炸鸡,还是松露,或者波尔多红酒。法国美食老前辈米约的想法不是让大家马上就去大吃特吃,而且要先去“节食”,然后再去品尝不同美食。
    
    法国作家克里斯蒂安•米约(Christian Millau),也是位美食评论家,他曾任法国报刊《世界报》记者,后来他与亨利•高一起创办《高米约美食指南》。让指南享誉全球,与《米其林》同名。米约这位美食家的评论家也因 此登上了美国《时代》周刊封面。享受美食,文笔出色的米约还曾以《轻骑兵的加洛普舞曲》一书获得“法兰西学院传记文学奖”和“约瑟夫•凯塞尔”奖。
    
    翻开米约新书《美食私人词典》,作者的头一个词条是“节食”。这难道是让大家在品尝美食之前,先进行一次地狱之游吗?其实,米约的观点是,净化身体能使精神从“肉体对它的束缚”中获得片刻的解放,这种净化就只会使这种束缚变得更加令人想往。比如观察一下进行过斋月把斋的人们吧,当白天节食时间终于结束,日落西山,到达午夜,他们饥肠辘辘扑向餐桌时,脸上呈现着喜悦的光芒。
    
    这里书还为节食爱好者提供一个信息:法国有一个“法国节食联盟”,网址是www.Ffjr.com。
    
    另外,作者米约还介绍了法国废除了王室后,让那些为国王烹饪的厨师流落民间,他们以烹饪谋生也导致法国餐馆的产生。而且法国厨师的地位变迁也非常有趣事情。现在法国厨师越来越受到众人尊重,甚至有杜卡斯这类超级厨师,他们是享有世界声誉的明星。可是大家知道,曾几何时,厨师还只是个不起眼的小角色,而宫廷中“内侍长”才是国王身边的重要人物,内侍长绝非是一个小小侍者可比,他们跻身贵族行列,掌控着皇家御膳和节庆宴席,在宫廷礼仪体制中占据着举足轻重的位置。一直到1789年法国大革命之前,内侍长是唯一一个可以在宴会开席前致词的人,他们手持金百合权杖,报出一道道菜名。在王权的法国时代,内待长也不乏名人,如拿破仑一世的内侍长由屈西侯爵担任,此人是个真正的美食家,他不仅负责宫廷膳食的安排,还绞尽脑汁地规范拿破仑的餐桌礼仪,让拿破仑举行的餐宴体面优雅。
    
    接下来美食家米约从“小安肚香肠”写到“普罗旺斯鱼汤”,各类美食进入你的胃;从“香料”到“小波尔多”各种香味萦绕你的鼻腔;从“烹饪艺术”到“分子美食”,各色理念占领你的大脑,填充你的口腹之欲。这真是一顿肥而不腻、饱满可口的文字大餐!
    
    法广RFI 罗拉 (博讯 boxun.com)
4882018


分享:
blog comments powered by Disqus
   
------------------------------------


相关报道(更多请利用搜索功能):
·法国美食 古老的遗产 (图)
·保罗•博古斯:法国美食的守护神 (图)
博客、论坛推荐文章:
  • 不许妄议就是独裁,独裁就是违宪!
  • 特朗普就是“特来普”——“普京置入美国的特洛伊木马”
  • 什么是警察的非法搜查
  • 女星和运动员不受法律保护
  • 陆文:肾盂肾炎33
  • 请蚂蚁去见马克思——马克思主义就是蚂蚁国教义
  • 谢选骏:孔子为何说后生可畏
  • 中美经贸要互利要走好哦!
  • 成为战场经济大国全靠这癞和尚的祖坟
  • 我们是共产主义接班人是个政治大忽悠!
  • 我们是共产主义接班人是个政治大忽悠!
  • 刘鹤一人扛起的“新时代”
  • 诺贝尔奖的贬值
  • 土改是土匪的快乐——“战场经济国家”的起源
  • “揣着明白装糊涂”究竟为哪般?
  • CT:必须将毛共匪帮从联合国踢出去!(一)
  • 博客最新文章:
  • 张成觉家破人亡林教頭-水滸人物談之三
  • 李芳敏14400012親愛的,有火煉的試驗臨到你們,不要以為奇怪,好像是遭遇
  • 藏人主张向歷史提交的報告
  • 兴华会兴华会宣传民主普世价值标语图片第二期
  • 郭知熠心动还是不动--超存在主义对王阳明心学的改进与发展(之三
  • 槟郎助残义工记
  • 陆文陆文:肾盂肾炎35
  • 谢选骏英国王室本来就是马戏团
  • 曾节明必遭郭文贵抛弃,曹长青将自取其辱
  • 中国战略分析吴强通向革命:中国新中产阶级的两种运动
  • 谢选骏圣经也应该进入清真寺
  • 藏人主张分析中共高唱馬克思主義的背景和目的
  • 谢选骏专利保护是否属于技术个人主义
  • 张杰博闻翟桔红教授反对修宪因言获罪中共拉开新反右运动序幕
  • 高洪明中美经贸边走边吵好,边打边好妙!
  • 谢选骏用太极拳能够化解中美之间的技术民族主义冲突吗
  • 金光鸿金三胖,你必被送上绞架
    论坛最新文章:
  • 王岐山任新职后首度出访 先俄后美送大礼
  • 中国轰6K战机首降南海 越南称违反越主权
  • 吴小晖被判刑后 华尔道夫酒店或被卖还债
  • 鲁哈尼:全世界不再接受美国替他们做决定
  • 王岐山任新职后 本周将首次出国访问
  • 美宣布对借道越南出口的中国钢铁征重税
  • 彭博:中国拟终结计划生育最快年内决定
  • 中美达成协议后 芝加哥市场上黄豆价格上扬
  • 普京祝贺马杜罗成功连任 美墨加等国均拒绝
  • 15邦交国挺台参与世卫大会提案未被列议程
  • 中美贸易谈判中的朝鲜牌
  • 马克龙外交方法的局限
  • 中国清真寺被要求挂国旗学宪法
  • 文在寅赴美斡旋 缩小美朝分歧
  • 美国财长:中兴不在贸易谈判范围内
  • 当法国5月遇见台湾原住民的影像记录···
  • 马杜罗再任委总统 反对派眼中的独裁者加冕仪式
  • 联系我们


    All rights reserved
    博讯是畅所欲言的场所、所有文章均不一定代表博讯立场
    声明:博讯由编辑、义务留学生、学者维护,如有版权问题,请联系我们。另外,欢迎其他媒体 转载博讯文章,为尊重作者的辛勤劳动以及所承担风险,尊重博讯广大义务人士的奉献,请转载时注明来源和作者。
    *