页面有问题?请点击打印板-》打印版                  [推荐此文给朋友]
[博讯主页]->[健康生活]
   

炒蛋加盐变毒蛋?营养师告诉你真相
(博讯北京时间2017年6月24日 转载)
    
    LINE疯传蛋汁加盐会产生氯,炒蛋会变成“毒蛋”,营养师证实是假的。 记者陈妍霖/摄影


    LINE疯传蛋汁加盐会产生氯,炒蛋会变成“毒蛋”,营养师证实是假的。 记者陈妍霖/摄影
    
    炒蛋加盐会产生氯、变成“毒蛋”?最近LINE疯传“炒蛋禁忌”讯息,言之凿凿且称“长庚”传出,令人半信半疑。不过,已故的长庚医院毒物科主任林杰梁曾经否认,台北荣民医院新竹分院营养师林瑞媛最近再度驳斥,民众可以放心。
    
    ●LINE传蛋+盐=毒 长辈着急
    讯息开头就写“长庚同仁传的分享给大家”,内容指出,“炒蛋或蒸蛋时,不可先在蛋汁中加入盐巴,因为盐与蛋中的乳酸菌结合会产生氯,有毒!所以蒸蛋就只要加酱油,若加盐蒸的蛋会有一点绿绿的颜色,那就是化学变化产生的氯。”
    一名蔡小姐说,最近在通讯软件LINE的家族群组里,长辈急着分享这篇短信,其他人也看得很心慌,不断提醒她记得不要在蛋汁里加盐,让她不知所措。
    
    ●网络流言骗人 林杰梁曾辟谣
    其实早在12年前,网络也曾流传同样的讯息,当时担任林口长庚医院毒物科主任的林杰梁出面辟谣,直指“这是骗人的,没有任何证据显示,蛋加盐会产生氯”、“盐的化学成分是氯化钠,结构稳定,烹煮调理过程中分解出的氯很微量,会在空气中散失,不会对身体造成危害”。
    
    面对LINE再度疯传“炒蛋禁忌”,也有网友回说,吃了30年的蛋,根本没看过蛋上面有绿绿的颜色、加盐还可以防止胀气等,质疑讯息的真实性。
    
    ●蛋黄久煮有点绿色 正常现象
    “这真的是骗人的啦!”台北荣民医院新竹分院营养师林瑞媛昨天驳斥说,没有任何证据显示,蛋加盐会产生氯,会有绿绿的颜色是因为蛋经过久煮后,蛋黄会转变成硫化铁,会带一点点墨绿色,这是正常现象。
    
    林瑞媛也说,盐巴本身就是氯化钠,结构稳定,一般烹煮蛋顶多就是100度高温,氯并不会在烹煮过程中释放出来。
    
    另外,乳酸菌是经由发酵才会有的,蛋里面不会有乳酸菌成分,也就不会有乳酸菌加盐巴而产生氯的问题,更不会危害人体健康。
    
    ●烹调蛋加点盐 另有好处
    林瑞媛说,烹调蛋时加盐巴,除了调味,还可让蛋快速凝固,缩短烹煮时间,只要不过量就无害;制作水煮蛋时,在水里加一点点盐,也可避免蛋壳裂开、蛋白流出来。
    由于蛋曾因禽流感问题爆出食安危机,林瑞媛建议煮熟再吃,尽量不要吃生蛋或半熟蛋;烹饪前,记得要把容易带菌的蛋壳洗干净,以免污染料理。
    来源:世界新闻网
     (博讯 boxun.com)
3770204


分享:
blog comments powered by Disqus
   
------------------------------------


博客、论坛推荐文章:
  • 毛贼东年代拍马屁也危险,不小心就拍到了马腿上
  • 失去了獨立國格的意志,自由臺灣將失去一切
  • 前所未有有利於台灣的歷史機遇是什麼?
  • 历史弄人还是人弄历史
  • 狗年狗日戏说狗
  • 为了钱卡尔马克思什么都干得出来
  • 中国终于穿过了两个文明之间的绝命峡谷?
  • 好干部就是狗官
  • 家奴政治
  • 牟传珩:中国特色的信访骗局——“法不伸冤官不理”
  • 2个魔鬼之间的交易
  • 大陆记者为何盛赞台湾的正义和温暖
  • 让“淫民”的“领袖”见鬼去吧!
  • 欺人太甚,湖北一媒体被安利公司索赔20万!
  • 巴山老狼二十年前对高岗事件的英明论断得到完全证实
  • 中国不能有两个沙皇
  • 博客最新文章:
  • 谢选骏“信仰自由”就是背叛圣经的上帝
  • 生命禅院寻找真正的自己(一)
  • 金光鸿这美国民兵总司令就是我了……
  • 张杰博闻论首席仲裁员应具备的办案能力
  • 谢选骏扣扣侠没把法官和警察杀掉
  • 移民秘笈庇护申请高度雷同——移民法庭开始调查庇护欺诈
  • 谢选骏中国人为什么打不过美国人
  • 李芳敏14400025他沒有錢償還,主人就下令叫人把他和他的妻子兒女,以及
  • 谢选骏日本人比中国人更像中国人
  • 东海一枭三教不可合一論
  • 匣子说话GT:习无赖的“革命”实乃“反革命”是也!
  • 藏人主张正視《刀鋒上的台灣》中的「一帶一路」
  • 曾宁武松和林冲的故事过年
  • 曾节明中国异议人士中匪夷所思的文科歧视现象
  • 牧草地謝松齡:蒙福的人
  • 谢选骏猪肉屠夫莎士比亚
  • 张杰博闻习近平的幸福观:斗字当头
    论坛最新文章:
  • 索尼宣布开发计程车智能叫车系统
  • 秘鲁前总统藤森被特赦后面临新的审判
  • 联合国启动“全球移民公约”谈判不含美国
  • 联合国就签订国际移民公约展开新一波谈判
  • 5台湾人涉电信诈骗在马来西亚被泰警逮捕
  • 日内瓦人权峰会上铜锣湾书商林荣基发言
  • 金与正怀孕访韩 金正恩急于脱困?
  • 叙政府军轰炸东古塔地区致百余平民丧生
  • 费加罗报:默克尔的命运掌控在社民党选民手中
  • 美拒出售芝加哥证交所给重庆财信集团
  • 冰上丝绸之路对加拿大意味着什么?
  • 韩外交部:伊万卡访韩显韩美同盟关系坚固
  • 台湾外交部:陆梵协商仅及于教务议题
  • 医院病床超负苛最高近四成 院长称似街市战场
  • 中国首位在港发言人张浚生病逝 典型党官
  • 安倍与美陆军参谋长谈会强调对朝施压
  • 法国女政治家西蒙娜-韦依夫妇七一同入先贤祠
  • 联系我们


    All rights reserved
    博讯是畅所欲言的场所、所有文章均不一定代表博讯立场
    声明:博讯由编辑、义务留学生、学者维护,如有版权问题,请联系我们。另外,欢迎其他媒体 转载博讯文章,为尊重作者的辛勤劳动以及所承担风险,尊重博讯广大义务人士的奉献,请转载时注明来源和作者。