页面有问题?请点击打印板-》打印版                  [推荐此文给朋友]
[博讯主页]->[健康生活]
   

炒蛋加盐变毒蛋?营养师告诉你真相
(博讯北京时间2017年6月24日 转载)
    
    LINE疯传蛋汁加盐会产生氯,炒蛋会变成“毒蛋”,营养师证实是假的。 记者陈妍霖/摄影


    LINE疯传蛋汁加盐会产生氯,炒蛋会变成“毒蛋”,营养师证实是假的。 记者陈妍霖/摄影
    
    炒蛋加盐会产生氯、变成“毒蛋”?最近LINE疯传“炒蛋禁忌”讯息,言之凿凿且称“长庚”传出,令人半信半疑。不过,已故的长庚医院毒物科主任林杰梁曾经否认,台北荣民医院新竹分院营养师林瑞媛最近再度驳斥,民众可以放心。
    
    ●LINE传蛋+盐=毒 长辈着急
    讯息开头就写“长庚同仁传的分享给大家”,内容指出,“炒蛋或蒸蛋时,不可先在蛋汁中加入盐巴,因为盐与蛋中的乳酸菌结合会产生氯,有毒!所以蒸蛋就只要加酱油,若加盐蒸的蛋会有一点绿绿的颜色,那就是化学变化产生的氯。”
    一名蔡小姐说,最近在通讯软件LINE的家族群组里,长辈急着分享这篇短信,其他人也看得很心慌,不断提醒她记得不要在蛋汁里加盐,让她不知所措。
    
    ●网络流言骗人 林杰梁曾辟谣
    其实早在12年前,网络也曾流传同样的讯息,当时担任林口长庚医院毒物科主任的林杰梁出面辟谣,直指“这是骗人的,没有任何证据显示,蛋加盐会产生氯”、“盐的化学成分是氯化钠,结构稳定,烹煮调理过程中分解出的氯很微量,会在空气中散失,不会对身体造成危害”。
    
    面对LINE再度疯传“炒蛋禁忌”,也有网友回说,吃了30年的蛋,根本没看过蛋上面有绿绿的颜色、加盐还可以防止胀气等,质疑讯息的真实性。
    
    ●蛋黄久煮有点绿色 正常现象
    “这真的是骗人的啦!”台北荣民医院新竹分院营养师林瑞媛昨天驳斥说,没有任何证据显示,蛋加盐会产生氯,会有绿绿的颜色是因为蛋经过久煮后,蛋黄会转变成硫化铁,会带一点点墨绿色,这是正常现象。
    
    林瑞媛也说,盐巴本身就是氯化钠,结构稳定,一般烹煮蛋顶多就是100度高温,氯并不会在烹煮过程中释放出来。
    
    另外,乳酸菌是经由发酵才会有的,蛋里面不会有乳酸菌成分,也就不会有乳酸菌加盐巴而产生氯的问题,更不会危害人体健康。
    
    ●烹调蛋加点盐 另有好处
    林瑞媛说,烹调蛋时加盐巴,除了调味,还可让蛋快速凝固,缩短烹煮时间,只要不过量就无害;制作水煮蛋时,在水里加一点点盐,也可避免蛋壳裂开、蛋白流出来。
    由于蛋曾因禽流感问题爆出食安危机,林瑞媛建议煮熟再吃,尽量不要吃生蛋或半熟蛋;烹饪前,记得要把容易带菌的蛋壳洗干净,以免污染料理。
    来源:世界新闻网
     (博讯 boxun.com)
3770204


分享:
blog comments powered by Disqus
   
------------------------------------


博客、论坛推荐文章:
  • 中学不知“摧毁书本”的价值
  • VOA:川金会上人权问题真的被忽略了吗?
  • 中国公众真的对政权给予了信任吗
  • 心动还是不动--超存在主义对王阳明心学的改进与发展(之七
  • 航空改标混乱再证中国仍在内战状态
  • 龙舟赛礼赞
  • 關於面子文化
  • 南海争端的实质是什么?
  • 盖棺论定才能谈论政治手腕
  • 端传媒滕彪专访:一个曾经的依法维权者,怎么看今日中国?
  • 向遭受地震灾难的大阪人民表示慰问!
  • 评传承红色基因及妄议党的领导
  • 后生可畏,又由此论叶利钦和特朗普
  • 人家臺灣什么都有你們何德何能,你們怎麼去保衛台灣?
  • 特朗普的孤立主义,对朝鲜可能收获欲擒故纵的客观效果
  • 神殿的粽子
  • 博客最新文章:
  • 谢选骏中华人民共和国国民就是低端人口
  • 明暗經緯錄中華民國國民革命軍的任務集氣加油殲滅外侮內奸
  • 谢选骏马克思主义造就中国骗局
  • 李芳敏1440006你必滅絕說謊話的;好流人血和弄詭詐的,都是耶和華所憎
  • 藏人主张亚太出版社整理袁教授回应曹先生的逐字稿二
  • 曾宁满清末年西人向大清要自由贸易和平等权利
  • 中国战略分析郑宇硕王天成:香港对民主的渴望:三周年之后谈“占中运动
  • 谢选骏西方当初为何看错中国
  • 陈维健黑烟滚滚的航母
  • 谢选骏联合国人权标准向共产党中国看齐
  • 徐永海科学可以帮助我们知道为什么要信耶稣的名——2018-6-15圣
  • 藏人主张智商测试:人类真的越来越笨了吗?
  • 金光鸿回归传统的国际法,回归正义
  • 谢选骏新闻管制事业蓬勃发展
  • 福建福安土地抢劫案致世界民主文明国家:不能轻信中国政党任何谎言承诺
  • 璋㈤夐獜鏂囬泦鏂伴椈绠″埗浜嬩笟钃媰鍙戝睍
  • 高洪明美国退出联合国人权理事会之我见
    论坛最新文章:
  • 法国罗丹博物馆将在中国设立分馆
  • 教皇批美捧中的言论令中国地下教友灰心
  • 让非法移民儿童与父母团聚的特朗普政令
  • 中国商务部批美国反覆无常挑起贸易战
  • 美中欧间关税不断加码 将破坏全球贸易秩序
  • 巴黎举行旨在优化旅游接待质量的活动
  • 台海和平稳定被打破的风险愈来愈高 
  • 特朗普贸易顾问: 中国低估特了朗普的决心
  • 沣沅完成收购奢巴卡拉 中资加码法国市场
  • 安倍7月访欧 签署日欧经济伙伴关系协定
  • 港铁工程连番纰漏 主责官员仍恋栈权位
  • 屈“反同”压力 港图书馆将10儿童故事“闭架”
  • 玉林夏至狂吃狗肉 哀声遍野 贵妇狗亦上桌
  • 美众议员提案:恢复美台邦交 扬弃一中政策
  • 俄成为人权理事会2021至2023届成员国
  • 经合:2017美国成为发达国中第一个庇护国
  • 《环时》:金正恩三访华带给地区正能量
  • 联系我们


    All rights reserved
    博讯是畅所欲言的场所、所有文章均不一定代表博讯立场
    声明:博讯由编辑、义务留学生、学者维护,如有版权问题,请联系我们。另外,欢迎其他媒体 转载博讯文章,为尊重作者的辛勤劳动以及所承担风险,尊重博讯广大义务人士的奉献,请转载时注明来源和作者。