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减肥佳音?英学者研制触发“饱感”合成物
(博讯北京时间2014年12月12日 转载)
    
    
    减肥佳音?英学者研制触发“饱感”合成物


    
    如何让丙酸酯在进入结肠后才释放,从而刺激“饱感”荷尔蒙释放,是研究的关键。
    
    英国学者研制出一种可以让人感觉饱腹的化合物,可作为食品添加剂以帮助控制体重或“无痛苦减肥”。
    
    初步测试显示,这种利用丙酸酯功能合成的物质可以让人吃得较少,减慢体重增加的速度。
    
    丙酸酯是纤维素在肠胃中分解时产生的,可以让人产生饱腹感。
    
    英国研究人员在Gut杂志上发表的论文称,这种合成物必须定期摄取才有效。
    
    调和味道
    
    伦敦帝国理工大学和格拉斯哥大学学者合作制成这种可溶性粉末,有怪味。
    
    因为这个原因,他们正设法把它添加到面包和果汁里。
    
    难点在于如何让丙酸酯进入结肠,刺激控制食欲的荷尔蒙释放。
    
    单纯把这种粉加到食品中不行,因为会被过早消化,到不了结肠。
    
    研究人员最后发现,如果混在植物所含的菊糖里,它就能顺利通过消化系统,抵达结肠,然后在结肠里的细菌作用下从菊糖里释出。
    
    全国肥胖症论坛(NOF)主席海斯拉姆教授(Professor David Haslam)表示,假如这种东西不影响食物的味道,对肠道没有副作用,那就值得欢迎。
    
    来源:BBC (博讯 boxun.com)
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